Què substituir el vinagre a les receptes? La Guia Imprescindible.
Vols saber com substituir el vinagre en una recepta que estàs fent?
És cert que no necessàriament tens el vinagre adequat als teus armaris...
Sobretot perquè n'hi ha diferents munts: vinagre d'arròs, gerd, vinagre de sidra o balsàmic...
Afortunadament, hi ha algunes maneres fàcils de substituir qualsevol vinagre en una recepta i acabar-lo amb facilitat.
aquí està 11 maneres de substituir qualsevol vinagre a les vostres receptes. Mira:
1. Vinagre d'arròs
Sovint utilitzat en receptes asiàtiques, el vinagre d'arròs dóna un gust dolç i suau als amaniments, adobs i sofregits de carns o verdures.
Substituïu 1 cullerada de vinagre d'arròs per:
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc + 1/4 culleradeta de sucre, o bé
- 1 cullerada de vinagre de sidra + 1/4 culleradeta de sucre.
2. Vinagre de sidra de poma
Aquest vinagre afegeix punxada a les teves receptes a més d'un gust súper afruitat. A més, el vinagre de sidra de poma és conegut pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Es pot utilitzar en adobs, batuts, tisanes, amaniments o salses.
Substituïu 1 cullerada de vinagre de sidra de poma per:
- 1 cullerada de suc de llimona,
- una cullerada de suc de llima,
- 2 cullerades de vi blanc.
Aquests substituts no ofereixen els mateixos beneficis per a la salut, però s'acosten molt al sabor que es busca a les receptes.
3. Vinagre balsàmic
El vinagre balsàmic és un producte de luxe que dóna un sabor ric, dolç, però també lleugerament àcid als amaniments, glaçades i salses. Com que està envellit com el vi, sovint és més car que altres tipus de vinagre.
Substituïu 1 cullerada de vinagre balsàmic per:
- 1 cullerada de vinagre d'arròs integral o vinagre negre xinès.
- una barreja de vinagre de sidra o vi negre + mel.
4. Vinagre de xampany
El vinagre de xampany aporta un sabor molt viu als aliments, sense ser àcid. S'utilitza per potenciar salses, adobs de carn o amaniments. Com que el seu sabor és molt suau, és important triar també un substitut amb un sabor suau. Perquè la majoria dels vinagres poden tenir un sabor que supera els altres sabors.
Substituïu 1 cullerada de vinagre de xampany per:
- una cullerada de vinagre de vi blanc o vinagre de vi negre
- una mica de vi blanc és una altra possibilitat.
5. Vinagre de vi negre
El vinagre de vi negre és un ingredient bàsic per als amaniments d'amanides i va molt bé amb les carns per a adobs.
Substituïu 1 cullerada de vi negre per:
- vinagre blanc i vi negre a parts iguals.
- o una barreja de suc de raïm i vinagre blanc (per als que eviten l'alcohol)
6. Vinagre de vi blanc
Igual que el vinagre de vi blanc, el vinagre de vi blanc afegeix un bon toc d'acidesa als amaniments, adobs de carn i salses.
Substituïu 1 cullerada de vinagre de vi blanc per:
- una cullerada de vinagre d'arròs,
- o una cullerada de vi blanc.
7. Vinagre blanc
El vinagre blanc deriva la seva reputació pel seu poder netejador, però a la cuina també aporta una mica d'acidesa a les amanides (sobretot l'ensalada de col), la salsa barbacoa, les verdures en vinagre...
Si aneu a fer escabetx, seguiu el vinagre blanc, encara que això signifiqui anar a la botiga a comprar-ne. El vinagre blanc és l'únic que aporta aquesta acidesa a les verdures i aquesta conservació a llarg termini.
En cas contrari, substituïu 1 cullerada de vinagre blanc per:
- una cullerada de suc de llimona o suc de llima,
- una cullerada de vinagre de sidra o de malta.
8. Vinagre de malta
El vinagre de malta és un condiment perfecte per al peix i les patates fregides. És especialment saborós en adobs agredolços, chutneys i escabetx.
Substituïu 1 cullerada de vinagre de malta per:
- 1 cullerada de suc de llimona
- o 1 cullerada de vinagre de sidra.
9. Vinagre de xerès
El vinagre de xerès fa un adob saborós per a carn o peix i combina especialment bé amb les aromes de pollastre i herbes aromàtiques.
Substituïu 1 cullerada de vinagre de xerès per:
- una cullerada de vi negre o blanc.
10. Vinagre d'herbes
Les receptes sovint demanen un vinagre aromatitzat amb herbes com l'estragó, el romaní o la farigola. Aquest vinagre és perfecte en amaniments d'amanides, però senzillament en totes les teves receptes.
Substituïu 1 cullerada de vinagre amb gust d'herbes per:
- una cullerada de vinagre de vi,
- una cullerada de vinagre d'arròs o de sidra de poma
I afegiu-hi les herbes aromàtiques fresques que escolliu.
11. Vinagre de gerds
Un cop de moda per afegir una mica de dolçor als amanits, adobs o rostits, el vinagre de gerds s'utilitza una mica menys avui dia, i és una llàstima!
Substituïu 1 cullerada de vinagre de gerds per:
- una cullerada de vinagre de xerès.
El teu torn...
Heu provat aquests consells de cuina professional per substituir el vinagre en una recepta? Digueu-nos als comentaris si us ha funcionat. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
La recepta súper fàcil d'escabetx amb VINAGRE BLANC.
La recepta de vinagreta SENSE vinagre per fi presentada.
