El consell eficaç per mantenir la maionesa fresca més temps.
Per fer una bona maionesa, ho sabem: cal treure els ingredients amb antelació. Però saps què fer per conservar-lo?
Perquè un cop feta una maionesa bona i bonica, no sempre la pots menjar durant el dia. I quina vergonya llençar les restes!
Llavors, com ho conserves el major temps possible?
Hi ha un truc eficaç per mantenir la maionesa durant més temps. Només cal afegir un ingredient àcid com el vinagre o el suc de llimona.
Com fer
1. Traieu els ingredients de la nevera amb antelació.
2. Poseu el rovell d'ou en un bol.
3. Barrejar-ho amb sal, pebre i una culleradeta de vinagre.
4. O possiblement afegiu-hi una mica de suc de llimona.
5. Afegir la mostassa i barrejar.
6. Aboqueu l'oli, batent els ingredients.
Resultats
Ja teniu la maionesa casolana conservada durant més temps :-)
El pots guardar durant una setmana. Més enllà d'això, és sota el teu propi risc encara que jo ja ho hagi fet!
Per què funciona
El vinagre i la llimona ajuden a reduir el pH. L'acidesa del vinagre i la llimona ajuda a destruir els bacteris. La maionesa industrial també utilitza aquest truc.
Després de preparar la maionesa, deixeu-la unes hores a temperatura ambient abans de posar-la a la nevera.
En canvi, si fa molta calor, no deixeu la maionesa fora de la nevera.
Evidentment, el vinagre i la llimona canviaran el sabor de la maionesa.
Podeu ajustar la quantitat de vinagre o llimona perquè el gust no sigui massa fort.
Però també podeu camuflar aquesta acidesa utilitzant oli d'oliva o altres olis especials afegint herbes i aromàtics.
El teu torn...
Has provat aquest truc de l'àvia per emmagatzemar maionesa? Feu-nos saber als comentaris si us ha funcionat. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
El consell secret per fer una maionesa casolana amb èxit.
Maionesa casolana: és fàcil i us sorprendrà com és millor!
