2uandtrilogy.com

A mi, m'encanten els bunyols! És una mena de dolços.

No faig més per Mardi Gras, ho faig tot l'any!

I puc dir-vos que als meus fills els encanta.

La meva recepta preferida és la de la meva àvia que és alsaciana.

Aquests bunyols també s'anomenen "boles de Berlín" i són absolutament deliciosos.

No et preocupis, aquesta recepta de bunyols de Carnaval és fàcil de fer i molt econòmica. Mira:

Ingredients per a 12 bunyols

- 700 g de farina de blat ecològica

- 20 g de llevat de fleca fresc

- 2 ous ecològics grans

- 80 g de mantega

- 100 g de sucre de canya

- 15 cl de llet semidesnatada

- 15 cl d'aigua tèbia

- 2 pessics de sal

- 1 culleradeta de canyella en pols

- oli de fregir

Com fer

1. En un bol gran, combineu la farina, la sal i la meitat del sucre i el llevat esmicolat.

2. Feu un pou i afegiu-hi els ous sencers, la llet i després l'aigua.

3. Barrejar amb una batedora, començant pel centre, fins a obtenir una pasta homogènia.

4. Afegiu la mantega tallada a trossos a la massa.

5. Amb les mans netes, amassar fins que la massa sigui suau i elàstica.

6. Tapeu amb un drap net i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant almenys 2 hores. La massa ha de doblar de volum.

7. Enfarina el teu pla de treball.

8. Estireu la massa a 1 cm de gruix amb un corró.

9. Amb un got o un talla-galetes, retalleu cercles d'uns 5-6 cm de diàmetre.

10. Col·loqueu-los un a un en una safata per forn enfarinada.

11. Cobrir amb un drap net i deixar reposar de nou durant 2 hores.

12. Escalfeu l'oli en una cassola gran a uns 170-180 °C.

Truc: per comprovar la temperatura, mulleu una mica de massa a la paella. Si puja a la superfície sense daurar-se massa ràpid, està bé!

13. Submergeix els bunyols en l'oli amb una espumadora.

14. Daurar-los uns 2 minuts per cada costat.

15. Traieu-los amb el skimmer i escorreu-los sobre paper absorbent.

16. Enrotlleu els bunyols encara calents en una barreja de sucre/canyella.

17. Després refredeu-los en una reixeta... i gaudiu-ne!

Resultats

Ja tens llest els teus bunyols casolans de Carnaval d'Alsacia :-)

Fàcil de fer i massa bo, no?

A més, aquests bunyols no són els que van a trencar el banc! És molt més barat que comprar-lo al forner.

Recordeu menjar-los en 2 dies perquè conservin la seva frescor.

Gaudeix del teu dinar!

Consells addicionals

- Per als bunyols ben ventilats, recordeu deixar reposar la massa en un lloc allunyat de corrents d'aire a temperatura ambient, a 20 °C (la cocció és perfecta en principi).

- Com que hi ha una mica d'espera per l'aixecament, us aconsello fer-los el dia abans o el matí del tast.

- L'oli de fregir no ha d'estar massa calent. El risc és que els bunyols estiguin daurats per fora però no cuits per dins. I sobretot, compte amb l'oli bullint!

Per bunyols farcits

Els que prefereixo són els bunyols "llaços", simplement enrotllats amb una barreja de sucre/canyella.

Però, si prefereixes guarnir els bunyols amb melmelada (la melmelada de llimona és deliciosa), Nutella casolana o crema pastissera, tens 2 possibilitats:

- O guarniu-los DESPRÉS cuinant, amb una manga pastissera o 2 culleradetes. Tingueu en compte que si voleu guarnir-los amb crema pastissera, ho heu de fer absolutament després de cuinar-los.

- O, farcir-los ABANS la cuina. Per fer-ho, feu 2 discos d'uns 1/2 cm de gruix amb un got. En un d'ells, col·loca una mica del teu farcit al centre. Humitejar lleugerament les vores del disc amb aigua amb la punta dels dits i col·locar el segon disc a sobre, tancant bé les vores. No s'ha d'obrir durant la cocció.

El teu torn...

Heu provat aquesta recepta casolana de bunyols de carnaval? Digueu-nos als comentaris si us ha agradat. Estem impacients per saber de vostè!

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

Mardi Gras: La meva recepta de Donuts lleugers per menys de 3 euros.

3 idees de màscares per fer el Mardi Gras com a Venècia!