Les meves 5 salses de la casa imperdibles i il·legibles!
Per acompanyar les meves carns i peixos...
... res com una bona salsa casolana.
Imperdible en el meu món culinari, aquí teniu les meves 5 receptes de salses genials!
Estic segur que els encantarà. A més, són molt fàcils de fer.
1. La meva salsa de tomàquet
Ideal amb: les meves receptes de pizza i pasta o fins i tot els meus plats a foc lent.
Ingredients:
- 4 tomàquets preciosos
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 manat petit d'alfàbrega
- 1 raig d'oli d'oliva
- Sal i pebre
La meva preparació:
Rento i després pelo els tomàquets. Després els vaig tallar aproximadament. En una cassola, escalfo l'oli d'oliva i després enroixo la ceba i l'all picats. Afegim els tomàquets i l'alfàbrega. Jo sal i pebre. Deixo coure a foc lent durant 30 minuts i després barrejo la meva preparació.
2. La meva beixamel
Ideal amb: les meves escaroles amb pernil, la meva lasanya, el croque-monsieur o els meus gratins.
Ingredients:
- ½ litre de llet
- 20 g de mantega
- 2 cullerades de farina
- Sal i pebre
La meva preparació:
Desfem la mantega a foc lent en una cassola. Tan bon punt estigui fosa, afegeixo la farina, remenant bé amb la meva espàtula de fusta. La mescla ha de ser homogènia. Cuino 5 minuts més però vigilo que no colori. Aboco a poc a poc la llet freda a la cassola mentre continuo barrejant perquè la meva beixamel espesseixi.
3. La meva salsa de sorrel
Ideal amb: els meus peixos (amb salmó... una autèntica delícia!), les meves sopes, els meus pastissos o fins i tot les meves amanides.
Ingredients:
- 2 escalunyes
- 25 cl de nata fresca
- 1 ram de sorrel
- 25 cl de vi blanc sec
- 20 g de mantega
- Sal i pebre
La meva preparació:
Pico les escalunyes i les dauro amb una mica de mantega. Afegim el vi blanc i ho deixo reduir a foc molt lent. Afegim la nata i deixo reduir a la meitat. Jo sal i pebre. Hi afegeixo l'alceta ben picada i una mica de mantega tallada a daus. Bato i serveixo immediatament.
4. La meva salsa de pebrot
Ideal amb : la meva carn vermella però també el meu ànec i la meva carn blanca.
Ingredients:
- 40 cl de nata fresca
- 1 culleradeta de pebre negre en gra
- 20 g de mantega
- Sal
La meva preparació:
Aixafo aproximadament el pebrot. Vaig posar la mantega en una cassola. Tan bon punt es comenci a fondre, hi aboco la nata i ho barrejo. Estic brut. Afegiu-hi el pebrot i deixeu-ho espessir a foc lent durant uns deu minuts, remenant de tant en tant.
5. La meva salsa roquefort
Ideal amb : innombrables aliments! Ella cobreix: les meves carns blanques i vermelles, la meva pasta, les meves patates...
Ingredients:
- 150 g de Roquefort
- 25 cl de nata espessa
- Sal i pebre
La meva preparació:
Vaig tallar el Roquefort a trossos. En una cassola, ho desfer mentre remenem. Jo sal i pebre. Afegim la crema fresca i deixo coure a foc lent entre 5 i 10 minuts.
El teu torn...
Heu provat alguna d'aquestes receptes de salses? Digueu-nos als comentaris si us ha agradat. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
Filet de lluç al forn amb salsa de llimona, recepta de la meva família.
El consell per no vessar la salsa en menjar a l'oficina.
