Finalment s'ha presentat la recepta de salsa secreta dels Restaurants "L'Entrecôte".
Aquí es revela per fi...
... l'autèntica recepta de la famosa salsa tan famosa i tan cobejada pels restaurants "Entrecôte".
Després d'anys d'espera, per fi la podràs fer a casa, com si estiguessis a un restaurant!
Ja veuràs, no és gaire complicat i és deliciós:
Ingredients per a 1 persona
- 1 fetge de pollastre
- 1 escalunya
- 1 branca de farigola
- 10 cl de nata líquida fresca
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 20 g de mantega
- 3 cl d'aigua
La recepta de la famosa salsa
1. En 10 g de mantega, sueu les escalunyes, que primer heu tallat.
2. Afegiu-hi la farigola i el fetge de pollastre.
3. Cuini el conjunt fins que estigui lleugerament de color.
4. En una altra cassola, reduir la nata a foc lent amb la mostassa.
5. Un cop espessida, afegiu l'aigua i la mantega a la crema.
6. Barrejar la preparació d'escalunya, fetge de pollastre i farigola.
7. A continuació, passeu la salsa per una estopa xinesa (colador amb una malla cònica molt fina).
8. Finalment, afegiu la crema fresca i la mostassa a la preparació.
Resultats
I ja ho tens, has fet LA salsa secreta per als restaurants d'entrecot :-)
Tu em dius la notícia! I el compte serà molt menys salat que al restaurant.
A més, amb aquesta recepta casolana, no cal una Thermomix!
El teu torn...
Heu preparat aquesta salsa secreta dels restaurants Entrecote? Digueu-nos als comentaris si us ha agradat o preferiu la famosa salsa charmelcia de Bistro Regent recomanada pel xef Philippe Etchebest. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
Atendre la carn amb bicarbonat de sodi, un consell infal·lible.
Les meves 5 salses de la casa imperdibles i il·legibles!
