Verdolaga, una planta d'estiu comestible i gratuïta!
Algunes persones consideren que la verdolaga és una planta dolenta.
Però en realitat, la verdolaga és una planta comestible. deliciós i nutritiva.
Es troba gratuïtament a tot arreu de França durant l'estiu.
Així que també pots no privar-te'n!
Com reconèixer la verdolaga?
Verdolaga o Portulaca oleracea és una planta rastrera i invasora de tiges jacents i tubulars de color bordeus, de fulles verdes i carnoses, tipus planta suculenta i amb flors grogues o rosades.
Un cop les flors s'han marcit, les llavors maduren en una mena de caboixó verd que finalment s'obre i deixa que les llavors s'escampin a terra.
La verdolaga creix baix a terra i les seves branques poden arribar als 50 cm de llargada.
La verdolaga estima la calor, però no necessàriament l'aigua, es pot trobar a l'estiu a França, especialment al voltant del Mediterrani, ja sigui a la gespa o fins i tot a les voreres de la ciutat.
Verdolaga, rica en minerals i baixa en calories
Igual que els dent de lleó o les capucines, la verdolaga és bastant comestible. També està al menú de la dieta cretenca.
Consumida a Pèrsia fa més de 2.000 anys, la verdolaga encara es conrea a Àfrica, Àsia i Amèrica del Sud.
La verdolaga és una planta amb valors nutricionals interessants. Per exemple, una porció de 100 grams cobreix aproximadament:
- El 26% de les nostres necessitats diàries (RDA) en omega-3,
- 11% de la RDI en ferro,
- 17% de la RDI en magnesi,
- 81% de la RDI en vitamina E.
Tot això per un contingut baix en calories: 19 kcal.
Com tastar la verdolaga?
La verdolaga és cruixent, amb prou feines picant i molt refrescant. És aconsellable collir-lo abans de la maduresa i consumir-lo ràpidament. Es pot menjar cru o cuit, no importa.
Les tiges són comestibles, però pots optar per menjar només les fulles, que també es poden utilitzar com a decoració per a amanir els teus plats.
Entrada
En ser ric en minerals i sobretot en ferro, es recomana guarnir-lo amb llimona, julivert..., que són fonts naturals de vitamina C i permeten fixar el ferro.
Ho rentem, l'assequem i després tallem les tiges a trossos petits.
Per la meva banda, és amb llimona i un raig d'oli que prefereixo.
La verdolaga també és ideal en tabulé o torrades.
En un plat calent
La verdolaga es pot incorporar a una truita o un risotto. També és possible daurar-lo en oli d'oliva, o blanquejar-lo.
Verdolaga, una planta ideal per créixer
És fàcil de trobar i créixer. Així és com el vaig triar d'uns amics recentment per tornar-lo a plantar a casa.
Aquesta planta necessita sol, molt poca aigua, i prospera fins i tot en sòls molt pobres (proliferà a les ciutats entre voreres i edificis).
Les branques tornen a créixer ràpidament després de la recollida. Així podem collir plantes joves, que són més gustoses.
Les llavors també permeten obtenir ràpidament noves plantes.
L'única limitació és el lloc, perquè la verdolaga s'arrossegue. Per tant, heu de deixar uns 25 cm d'espai entre cada planta.
El teu torn...
Sou d'aquelles persones que ja consumeixen verdolaga? O ho intentaràs? Espero les vostres idees de receptes i suggeriments als comentaris.
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
63 plantes medicinals essencials per a la curació.
Els 5 secrets de la jardineria sense esforç.
