2uandtrilogy.com

La recepta d'escabetx és, sens dubte, l'estrella de les receptes a base de vinagre.

I això, independentment del vinagre utilitzat, inclòs el més bàsic, és a dir Vinagre blanc.

Endevineu com de bons es fan els escabetx?

Simplement amb bons escabetx!

Sembla obvi, però és un pas definitiu de la recepta.

Així que si teniu un hort, lleveu-vos d'hora per recollir els vostres escabetx.

Si no teniu hort, aneu al mercat a comprar-ne d'hora al matí per mantenir-los el més frescos possible. No importa la mida.

Poden ser deliciosos ja siguin petits o grans com els Malossols russos o polonesos. Però allà, cadascú es formarà la seva opinió.

Estàs preparat per al recepta casolana d'adobs en vinagre blanc ? Així que anem! Mira:

Com fer

1. Netegeu-los sota aigua freda.

2. A continuació, fregueu-los suaument amb un drap gruixut. El drap de te ha de ser abrasiu, però aneu amb compte de no ratllar els escabetx. Només has de treure els petits cops dels escabetx.

3. Escalda'ls.

4. Talla els extrems que no només no són bons, sinó que tampoc són bons. Feu-ho després d'haver-los fregat i netejat, ja que la carn dels extrems dels escabetx és fràgil. Però sabeu que un escabetx ben netejat no es farà malbé. Quedarà ferm i saborós.

5. Poseu els vostres escabetx en una terrina.

6. Cobriu-los amb sal gruixuda.

7. Deixeu-los almenys 12 hores, però no més de 24 hores.

8. Llenceu l'aigua que han fet els escabetx.

9. Escorreu-los i assequeu-los.

10. Posar en un recipient ple amb 2/3 d'aigua freda i 1/3 de vinagre blanc.

11. Submergeix-los en aquesta barreja durant 10 minuts.

12. Escorreu-los i torneu-los a netejar.

13. Ara poseu-los en pots de vidre.

14. Afegiu cebes petites.

15. Afegiu-hi, al gust, farigola, llorer, all, cerfull, estragó, llavors de coriandre, clau, xile o pebre.

16. Cobriu els escabetx amb vinagre blanc.

17. Tanqueu bé els pots per evitar que entri aire.

18. Col·loqueu els pots cap per avall en un lloc fresc.

19. Deixeu-los reposar i sucar-los amb el vinagre durant almenys un mes.

Resultats

I ja ho teniu, al cap d'un mes els vostres escabetx estan a punt per tastar-los :-)

No va ser gaire complicat, ho veieu?

I et puc dir que veuràs la diferència amb els que es venen al comerç!

No té res a veure. És 100 vegades millor! L'ideal és fer uns quants pots cada any.

Així que us podeu menjar els de l'any anterior amb la vostra raclette ;-)

Per obtenir uns bons escabetx, mantingueu els ingredients i els pots a la mateixa temperatura fresca.

També podeu utilitzar un vinagre diferent del blanc per omplir els vostres pots, com aquest vinagre amb gust de llimona.

El teu torn...

Heu provat aquesta recepta de vinagre blanc? Digueu-nos als comentaris si us ha agradat. Estem impacients per saber de vostè!

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

La recepta de pastís de formatge feta en 5 minuts i sense forn!

Un aperitiu barat? El meu petit casolà Plus.