Com cuinar delicioses mongetes seques en una olla de cocció lenta.
Coneixeu el truc per tenir mongetes seques molt tendres i tendres?
El secret és cuinar-los a una temperatura baixa constant.
Com? 'O' Què? En cuinar-los a la cuina lenta elèctrica!
L'avantatge afegit és que en pots preparar molt, perquè les mongetes seques es conserven molt bé al congelador.
aquí està com cuinar delicioses mongetes a la cuina lenta perquè estiguin tendres i es fonguin a la boca. Mira:
Què necessites
- mongetes seques (independentment de la quantitat)
- 1 culleradeta de sal per 500 g de mongetes
- condiments a escollir: llorer, all, ceba picada o herbes aromàtiques
- opcional: ventresca de porc, cuixa de gall dindi o altres carns fumades
- cuina lenta elèctrica
Com fer
1. Remullar les mongetes seques durant la nit (opcional).
Esbandiu les mongetes amb aigua freda i traieu les faves trencades o danyades. A continuació, poseu-los en un bol, cobriu-los amb aigua i deixeu-los reposar tota la nit. Escórrer abans de cuinar.
Nota: aquest pas és opcional, però sempre és millor remullar les mongetes per eliminar els sucres que provoquen gasos.
2. Aboqueu les mongetes a la cocció lenta i afegiu-hi les herbes.
3. Cobrir amb uns 2 polzades d'aigua freda.
4. Afegiu 1 culleradeta de sal i remeneu per dissoldre.
5. Tapar i coure a baixa temperatura durant 6 a 8 hores.
6. Comproveu la cocció després de 5 hores.
Si és la primera vegada que cuineu mongetes o una nova varietat de mongetes, comenceu a comprovar-ne la cocció després de les 5 a.m. A continuació, revisa cada 30 minuts per assegurar-te que estiguin cuits al teu gust.
Resultats
Ja estàs, ara ja saps com fer delicioses mongetes seques a la cuina lenta :-)
Fàcil, ràpid i eficient, oi?
Gràcies a aquest tipus de cocció, els teus fesols queden tendres i es fonen a la boca!
No més fesols massa durs, massa cuits o massa salats.
Aquest truc funciona amb tot tipus de mongetes seques, ja siguin mongetes blanques o ronyons i fins i tot les que estan congelades.
Òbviament, aquesta recepta funciona amb qualsevol cuina lenta, inclosa la Cookeo.
Consells addicionals
- Quant preparar? Per a petites quantitats de menys de 500 g, crec que una olla de cocció lenta petita de 2 litres és millor. Quan trec la meva olla de cocció lenta gran, normalment és per cuinar 1 kg o més de mongetes seques.
- Normalment, la cocció triga de 6 a 8 hores.. Si les mongetes estan cuites però una mica massa fermes per al vostre gust, afegiu-hi una segona culleradeta de sal i deixeu-les coure fins que estiguin perfectament tendres.
- Com congelar les mongetes? Si heu fet massa mongetes, sabeu que es conserven meravellosament al congelador. Els congelo en porcions de 500 g, una quantitat ideal per reutilitzar-lo en una altra recepta o fer un àpat fàcil de portar.
- Per què remullar les mongetes? Normalment, les mongetes seques s'han de remull sempre abans de cuinar-les. Però amb una olla de cocció lenta, aquest pas és opcional. Gràcies a la seva temperatura baixa i constant, la cocció lenta garanteix una cocció perfecta, per a les mongetes molt tendres i tendres! Però com que l'aigua de remull extreu alguns dels sucres, us recomano que remulleu les mongetes si voleu evitar la inflor durant tot el dia.
- Per a pèsols i llenties: llegums petits com els pèsols i les llenties no s'han de posar en remull.
- Afegiu qualsevol herba, com ara llorer o all, a l'inici de la cocció. Per què ? Perquè així és com els seus delicats sabors infusionaran les mongetes i l'aigua de cocció durant el màxim de temps possible.
- Afegiu 1 culleradeta de sal a l'inici de la cocció. Contràriament a la creença popular, la sal no impedeix que les mongetes seques s'estovin! Al contrari, la sal tendre la closca exterior de les mongetes alhora que evita que esclatin durant la cocció. Creieu-vos en la meva experiència: sempre afegeixo sal a l'inici de la cocció dels meus fesols i el resultat és impecable cada vegada.
- El temps de cocció varia segons el tipus de mongetes. Per tant, si és la primera vegada que cuina una varietat de mongetes, el millor és quedar-se a casa cap al final de la cocció per veure si us agraden. A més, les olles de cocció lenta cuinen més o menys ràpidament segons el model. Comenceu a comprovar-ne la cocció després de les 5 a.m. Després, revisa cada 30 min fins que estiguin cuites perfectament al teu gust.
- Per a una cocció més ràpida, o si les teves mongetes tenen més d'un any, posa-les en remull durant la nit en aigua amb sal: 1,5 cullerades de sal barrejades amb 2 litres d'aigua.
El teu torn...
Heu provat la recepta senzilla de mongetes seques de cuina lenta? Digueu-nos als comentaris si va ser efectiu. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
El bicarbonat de sodi pot accelerar la cocció de verdures seques.
El consell per fer que les mongetes seques siguin més digeribles.
