Com fer delicioses cebes caramel·litzades a la cuina lenta.
Les cebes caramel·litzades són un autèntic plaer.
Tan suau, tendre i saborós...
En una hamburguesa, amb puré o sopa o simplement posada sobre pa torrat...
L'únic problema: caramel·litzar les cebes a l'antiga porta molt de temps i cal quedar-se davant de la paella!
Afortunadament, hi ha un truc senzill i eficaç per caramelitzar les cebes fàcilment i sense esforç.
La solució és utilitzeu una olla de cuina lenta elèctrica i deixeu que faci tota la feina per vosaltres. Mira:
Amb la cocció lenta, la preparació és tan fàcil com un pastís. I la idea és mantenir una part de les cebes al congelador.
Així pots sempre tingueu delicioses cebes caramel·litzades per complementar els vostres plats i receptes. Genial, no?
L'avantatge de la cuina lenta
La forma tradicional de preparar cebes caramel·litzades és coure-les a foc lent en una paella molt lentament.
Els sucres naturals caramel·litzen i les cebes es tornen daurades i estan perfectament tendres.
Està deliciós, però t'has de quedar a la paella i això fa molt de temps!
Mentre esteu a l'olla de cocció lenta, només cal picar les cebes, posar-les i esperar tranquil·lament.
L'avantatge és això aquest és un mètode infal·lible ! Amb una olla de cocció lenta, impossible per cremar les teves cebes.
Què necessites
- 1,5 kg a 2,25 kg de cebes grogues (unes 4 a 5 cebes grans)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra (o mantega fosa)
- ½ culleradeta de sal
- Olla elèctrica de cocció lenta de 3,5 litres o 6 litres
Com fer
1. Peleu i talleu les cebes per la meitat, després a tires fines.
2. Col·loqueu les cebes a la cuina lenta. Hauria d'estar uns tres quarts ple.
3. Aboqueu oli d'oliva sobre les cebes i remeneu. També podeu afegir ½ culleradeta de sal.
4. Tapar i coure a baixa temperatura durant 10 hores.
5. Al cap de 10 hores, les teves cebes estan daurades i tendres. Ara és el moment de tastar-los! Si et va bé cuinar, ja estan a punt!
Resultats
Ja tens, ara ja saps com fer ceba caramel·litzada amb una olla de cocció lenta :-)
Fàcil, còmode i eficient, no?
Tot el que has de fer és utilitzar una espumadora per posar les teves delicioses cebes en recipients.
Les cebes es conservaran durant 1 setmana a la nevera i 3 mesos al congelador.
Gràcies a la cocció lenta, deixeu d'esperar al costat de la paella mentre les cebes caramel·litzen lentament!
L'avantatge és que pots fer les teves cebes caramel·litzades en grans quantitats i congelar-les per després.
Consells addicionals
- Mentre es couen les cebes: si sou a casa mentre es couen les cebes, remeneu-les de tant en tant. Això és totalment opcional, però ajudarà a aconseguir una cocció més uniforme.
- No llenceu els sucs de la cocció: Si queda algun líquid a l'olla de cocció lenta, no el llenceu! Guardeu-lo en un pot a part: podeu utilitzar-lo com a suc de cuina per a una altra recepta.
- El temps de cocció és llarg: així, em resulta molt més fàcil cuinar cebes abans d'anar a dormir. Intenta escollir una nit que segur passaràs l'endemà al matí a casa, per si decideixes caramelitzar una mica més les cebes.
- Com congelar ceba caramel·litzada? Teniu previst congelar algunes de les vostres cebes caramel·litzades? Molt bé per a tu! Us aconsello que els guardeu en recipients de diferents mides. Utilitzeu safates de glaçons per fer mini porcions de ceba caramel·litzada, ideals per guarnir hamburgueses i entrepans. Utilitzeu recipients de mida mitjana per guarnir les pizzes i acompanyar la pasta. Els recipients grans són perfectes per afegir les cebes directament a una sopa.
Tip de bonificació
Per mi, la cocció ideal es fa en 10 hores. Les cebes són daurades, tendres i una mica cruixents. Perfecte per afegir a la sopa o per a un sandvitx.
Per als que prefereixen les cebes encara més caramel·litzades, només cal que continueu cuinant durant 3 a 5 hores sempre a baixa temperatura.
Tanmateix, deixeu la tapa una mica oberta perquè el líquid s'evapori.
Comproveu la cocció cada hora fins a aconseguir el color i el gust desitjats.
Com més temps cuineu les cebes a la cocció lenta, més es caramel·litzen.
El teu torn...
Has provat la recepta d'aquesta àvia per caramelitzar fàcilment les cebes? Digueu-nos als comentaris si va ser efectiu. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
El consell per caramelitzar les cebes 2 vegades més ràpid.
L'increïble com mantenir les cebes fresques durant mesos!
