La recepta de maionesa súper fàcil a punt EN 2 MIN.
La maionesa és una emulsió entre aigua i oli.
En general, es tracta de 2 ingredients que no es barregen molt bé.
És per aquest motiu que la recepta clàssica per fer maionesa no és tan fàcil.
Afortunadament, hi ha una manera ràpida i senzilla de fer-ho tenir èxit amb la maionesa cada vegada.
El truc és fer servir una batedora manual com aquesta. Mira:
Ingredients
- 1 ou sencer
- 5 ml de suc de llimona (és a dir, 1/2 llimona)
- 15 ml de mostassa de Dijon
- 1/2 gra d'all picat
- 250 ml d'oli vegetal o oli de colza
- 1 polsim de flor de sal i pebre
- 1 recipient adequat per a la teva batedora de mà
Com fer
1. Poseu l'ou, el suc de llimona i la mostassa al recipient.
2. Afegiu-hi els alls si voleu.
3. Aboqui l'oli.
4. Deixeu reposar 15 segons.
5. Submergeix el cap del robot a la barreja del fons del got.
6. Enceneu-lo a la posició d'alta velocitat. No batreu la barreja i no mogueu el robot d'aliments.
7. A mesura que la maionesa pren forma, inclineu lentament el cap de la batedora.
8. Aixequeu el capçal de la batedora diverses vegades fins que l'oli s'incorpori a l'emulsió.
9. Salpebreu la maionesa al gust.
Resultats
I ja ho teniu, heu fet la vostra maionesa casolana en menys de 2 minuts :-)
Fàcil, ràpid i còmode, no?
Encara és més econòmic que comprar maionesa industrial al supermercat!
Sobretot perquè té un gust molt millor i també sense productes sospitosos ni conservants.
Aquest mètode també té el gran avantatge de ser molt més ràpid que fer maionesa a mà. No més dolor al canell!
Consells addicionals
Tingueu en compte que és important que sigui el recipient on poseu els ingredients perfectament adaptat a la teva batedora.
De fet, el diàmetre del recipient hauria de ser amb prou feines més gran que l'extrem de la batedora.
El cap de la batedora ha d'arribar a la barreja d'ou / llimona a la part inferior del recipient. Si la barreja no entra en contacte amb les pales de la batedora, doblegueu les proporcions just abans de començar.
Tingueu en compte que podeu mantenir la maionesa a la nevera en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.
Per què funciona?
Gràcies a la batedora de mà, podeu posar tots els ingredients, inclòs l'oli, directament al got de mescla.
Com que l'oli és l'aliment menys dens de tots els ingredients, pujarà a la superfície.
Quan poseu la batedora al got, les pales estaran en contacte directe amb el rovell d'ou, l'aigua, la llimona i la mostassa.
En encendre la batedora de mà, es crearà una mena de remolí (un vòrtex) que anirà lligant l'oli a la resta de la mescla.
És bo saber-ho
- Per a aquesta recepta, no recomano l'ús d'oli d'oliva verge extra. És millor prendre un altre oli vegetal.
- Jo deia que aquesta recepta no us podeu perdre però, la veritat, només hauria de dir que és deliciosa! Perquè fins i tot les anomenades receptes sense èxit de vegades poden fallar.
- Si la maionesa no s'endureix, el problema es deu sens dubte al recipient inadequat utilitzat. És imprescindible que el diàmetre del got sigui una mica més gran que el cap de la batedora de mà. Per què ? Perquè les pales de la batedora han d'estar en contacte directe amb la barreja de llimona/ou abans d'encendre la batedora perquè funcioni. El capçal de la batedora s'ha de subjectar fermament contra el fons del recipient fins que la maionesa comenci a fixar-se.
- Al final, si la teva maionesa és líquida, vol dir que l'emulsió no s'ha fet bé. En aquest cas, us aconsello que feu servir el nostre truc aquí per compensar la maionesa massa líquida.
El teu torn...
Heu provat aquesta recepta fàcil de maionesa? Feu-nos saber als comentaris si us ha funcionat. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
El consell secret per fer una maionesa casolana amb èxit.
El consell eficaç per mantenir la maionesa fresca més temps.
