La recepta casolana de kombucha: la beguda refrescant amb mil virtuts.
Coneixeu la kombucha, també anomenada "beguda de bolets de llarga vida"?
És una beguda refrescant deliciosa amb mil virtuts: al final de l'article us expliquem tots els seus beneficis per a la salut.
Però, sabíeu que podeu fer la vostra pròpia kombucha a casa?
És molt més econòmic que comprar-lo en un supermercat ecològic!
Triga una mica, però no et preocupis, és molt fàcil.
aquí està Recepta de kombucha casolana molt senzilla. Mira:
Ingredients
- 5 g de te negre
- 70 g de sucre blanc
- 1 litre d'aigua
- 1 mare de kombucha
- 1 pot amb una obertura àmplia
- 1 colador fi
- 1 embut
- 1 ampolla de vidre buida
- 1 tetera d'almenys 1 litre (o un altre recipient que suporti líquids calents)
- 1 drap net i 1 elàstic
Com fer
1. Escalda els estris de cuina que vagis a utilitzar.
2. Escalfeu l'aigua.
3. Posa el te a la tetera.
4. Aboqui aigua calenta sobre el te.
5. Afegiu el sucre.
6. Deixeu refredar a temperatura ambient.
7. Amb el colador, coleu el te al pot.
8. Col·loqueu la mare allà, la cara llisa i lleugera cap amunt.
9. Cobrir amb un drap net i subjectar-lo amb una goma elàstica.
10. Deixar fermentar entre 8 i 10 dies, protegit de la llum, a 20 °C mínim.
11. Passeu el líquid a l'ampolla de vidre, a través de l'embut.
12. Tanqueu-lo bé i deixeu-lo fermentar durant 4 o 5 dies més.
Resultats
Ja tens la teva kombucha casolana a punt :-)
Fàcil, còmode i econòmic, no?
Vas fer tu mateix el teu probiòtic i calmant la set.
La kombucha és una beguda àcida i lleugerament escumosa que s'ha de beure freda.
Per tant, s'ha de posar a la nevera on es pot guardar durant una setmana.
El pots beure com a aperitiu o com a cura. En tots dos casos et beneficiaràs de totes les seves virtuts per a la teva salut!
Consells addicionals
- La mare de kombucha és un fong (un simbiota). És una membrana viscosa i blanquinosa d'uns quants centímetres de gruix. Podeu comprar una mare de kombucha a Internet, a les botigues d'aliments naturals o trobar-ne una gratuïta en alguns fòrums. O pots fer-ho tu mateix seguint aquesta recepta.
- En el pas 10 de la recepta, agafar una mica de líquid i la mare i guardar-ho a la nevera, en una caixa de vidre hermètica. Així, ja tindràs la teva mare per fer la teva propera kombucha.
- A partir del 8è dia, saps que la teva beguda està a punt quan fa olor a sidra.
- Si l'olor és desagradable o si s'ha format motlle, és millor descartar la beguda i començar de nou.
- Si no us agrada el te negre, substituïu-lo per te verd.
- També podeu utilitzar sucre moreno sense refinar o sucre de canya integral, rapadura, en lloc de sucre blanc.
- No dubteu a aromatitzar la vostra beguda amb gingebre, ratlladura de cítrics, fulles d'alfàbrega o menta.
- L'ampolla on emmagatzemeu la kombucha ha de ser resistent a la pressió.
- Kombucha és lleugerament alcohòlic (entre el 0,5% i el 3%). Per tant, no es recomana beure a dones embarassades i nens.
- Evitar l'ús d'envasos metàl·lics o ceràmics que presenten un major risc de contaminació. En lloc d'això, trieu recipients de vidre.
- La kombucha és rica en sucre. És millor no beure més de 2 o 3 gots al dia.
Els beneficis de la kombucha
La kombucha és una beguda antiga que es consumeix tradicionalment a Europa de l'Est i Àsia.
És una beguda fermentada, anomenada "viva": és un te dolç que macera amb un bolet.
Després, el sucre es transforma en microorganismes i gràcies a la fermentació s'enriqueix amb molècules: àcids làctics, vitamina B i enzims.
Aquesta beguda probiòtica seria beneficiosa per a la digestió i enforteix el sistema immunitari.
També seria desintoxicant, energitzant i antioxidant.
Si voleu saber més sobre kombucha, us recomano aquest llibre.
El teu torn...
Has provat de fer la teva pròpia kombucha casolana? Feu-nos saber als comentaris si us ha funcionat. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
6 avantatges increïbles de KÉFIR que ningú sap.
11 alternatives naturals als antibiòtics que utilitzaven els nostres avantpassats.
