4 consells per daurar fàcilment un pastís.
Quan un pastís està daurat, és senyal que està bo.
Si voleu fer un esquitxat pel que fa a la presentació i el gust, seguiu aquest consell per daurar el vostre pastís cada vegada.
Podeu daurar el pastís amb rovell d'ou, llet o aigua amb sucre, sucre o fins i tot mel.
1. Rovell d'ou
Aquest és el truc que fan servir tots els forners i pastissers per fer brillar la brioixeria (brioix, pain au chocolat, croissant) i receptes de pastissos de poma, galetes i pastissos. mai falla. Bateu el rovell d'ou amb una mica de sal i una cullerada d'aigua i apliqueu-lo per sobre i els costats del pastís. A la sortida, sempre tindreu un pastís brillant, d'un bonic color daurat sense afegir sucre.
2. Llet o aigua amb sucre
Per a un daurat n'hi ha prou amb barrejar una mica de llet o aigua amb sucre i untar aquesta preparació al pastís. Més aviat fem servir aquesta recepta quan ho volem pastissos daurats però no massa. Els pastissos no seran tan brillants com si els dassissiu amb un ou.
3. Sucre
Per daurar muffins i altres pastissos senzills, espolvoreu-los amb sucre 5 minuts abans d'acabar la cocció. El millor és fer servir sucre llustre, simplement perquè es queda a les postres quan l'apliques. El sucre forma una fina crosta caramel·litzada a sobre del pastís... Avís als aficionats!
4. Mel
Aquest és el truc gourmet del lot. Pinteu el pastís amb una mica de mel líquida, 5 minuts abans d'acabar la cocció. Les postres tindran un bon gust color ambre i el gust de la mel donarà un toc extra de cobdícia.
Ara et toca a tu triar la tècnica que prefereixis segons el resultat estètic que vulguis obtenir, però també segons el gust. Gaudeix i sorprèn els convidats!
Senzill, lleugerament dolç, amb una mica de gust de caramel... Quin ingredient prefereixes per daurar pastissos? Comentaris oberts!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
La tècnica màgica per glaçar fàcilment un pastís.
Les meves 3 idees per cuinar les restes de xocolata.
