Com fer vinagre de sidra de poma amb suc de poma.
El vinagre de sidra de poma té molts beneficis per a la salut increïbles.
No em creus ? Consulteu el nostre article sobre el tema aquí.
L'única preocupació, el vinagre de sidra de poma no és barat.
Afortunadament, és fàcil fer el teu propi vinagre de sidra de poma amb suc de poma.
La recepta per fer vinagre ha estat la mateixa des de fa mil·lennis.
Va néixer a França abans d'estendre's a la resta de països. La seva producció independent va començar al segle XVII.
Aquesta és una recepta que coneixen bé les nostres àvies. És molt fàcil de fer. Mira:
Com fer
1. Prendre 1 litre de suc de poma no pasteuritzat.
Nota: Eviteu els sucs de poma comprats a la botiga que poden contenir conservants o estar pasteuritzats.
2. Aboqueu el suc de poma en una ampolla de vidre neta.
3. Posa un globus a l'ampolla. Com un globus aerostàtic, s'inflarà a mesura que s'escapi el diòxid de carboni. Així protegirà el contingut de l'ampolla.
4. Col·loqueu l'ampolla plena de suc de poma en una habitació a 20 - 22 ° C.
5. Espereu un màxim de sis setmanes. Quan el sucre es transformi en alcohol, obtindrem sidra.
Nota: Segons la temperatura de l'habitació i el contingut de sucre del suc de poma, el temps d'espera pot ser més llarg o més curt.
6. Transferiu la vostra sidra a un recipient de coll ample, com ara una gerra, un pot per emmagatzemar fruita o un bol de vinagre.
7. Tapeu el recipient amb un drap per protegir-lo dels insectes i la pols.
8. Deixeu el recipient tapat durant quatre setmanes. A la part inferior del recipient es formaran rentadores viscoses. Aquesta és la mare del vinagre. És la fermentació de bacteris acètics vius que forma aquesta membrana gelatinosa.
Resultats
I ja ho teniu, el vostre vinagre de sidra de poma fet amb suc de poma està llest :-)
Tingueu en compte que després de 4 setmanes, apareixerà una olor àcida. Aquest és un senyal que el teu vinagre està preparat!
És cert que aquest procés requereix temps, però és fàcil de fer i més econòmic que comprar vinagre de sidra de poma a la botiga.
És bo saber-ho
- Com més dolces siguin les pomes escollides per al suc de poma, més fort obtindràs el vinagre. Com més dolç sigui el suc de poma, més gran serà el contingut d'alcohol.
- Per fer el teu vinagre, és important triar una ampolla de vidre que suporti millor els àcids que altres materials (excepte el gres i la ceràmica). A més, la transparència del vidre permet seguir millor el procés de fabricació.
- Si trobeu el vinagre massa fort, bulliu-lo. Serà més suau.
- Per aromatitzar-lo podeu bullir amb una branca de romaní, farigola, una fulla de sàlvia, llorer o qualsevol altra herba aromàtica que us agradi.
- Salva la teva mare de vinagre: pots utilitzar-lo com a base per fer vinagre de sidra de poma casolà la propera vegada.
Tip de bonificació
No tens suc de poma? Podeu fer el vostre vinagre de sidra de poma amb les pomes sobrants. Consulteu la recepta aquí.
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
Un ingredient aprimant oblidat: vinagre de sidra de poma.
18 usos del vinagre de sidra de poma que NINGÚ sap
