2uandtrilogy.com

Una molla perfectament suau, una crosta daurada i cruixent...

Et fa venir ganes de fer el teu propi pa, no?

No només costa molt menys...

... però a més, el pa casolà es conserva molt més que els pans comprats a la botiga.

Afortunadament, aquí està el meu Recepta infalible per fer el teu propi pa en només 15 minuts de preparació.

La resta és només paciència, mentre la teva massa està ben levada i el teu deliciós pa casolà es cou a la perfecció.

A més, la meva recepta no requereix més que 4 ingredients i una simple cassola de ferro colat. Mira:

Ingredients

- 500 g de farina per a tot ús

- 1 culleradeta de sal

- 1 culleradeta de llevat instantani

- 250 ml d'aigua tèbia

Què necessites

- Cassola de ferro colat o ceràmica apta per al forn amb nanses i poms resistents a la calor

- 1 bol gran per barrejar

- 1 bol de mida mitjana d'almenys 15 cm

- film adhesiu extensible

- bàscula de cuina

- portavasos

- termòmetre (opcional)

Com fer

Preparació: 15 min - Cuina: 90 min - Per 1 barra de pa

Hi ha bastants passos a la meva recepta, però deixeu-me tranquil·litzar-vos de seguida: ho són tots molt curt i ràpid.

I si enreu algun dels passos, no us preocupeu! El millor és simplement seguir preparant la teva recepta.

De fet, aquesta recepta és gairebé imperdible. Fins i tot si cometeu un petit error, probablement el resultat serà fantàstic!

La nit abans

19:00 .:

- Posar la farina i l'aigua al bol gran.

- Barrejar els ingredients a mà fins que l'aigua quedi ben integrada a la massa com en aquest vídeo.

- Cobriu el bol gran amb film refrigerant per mantenir la humitat a la massa.

19.30 h:

- Espolvorear la part superior de la massa amb sal i llevat.

- Barrejar i pastar la massa amb la mà, com en aquest vídeo.

- Cobriu el bol gran amb paper film.

20:00 .:

- Doblegueu la massa, com en aquest vídeo.

- Cobriu el bol gran amb film refrigerant.

20:30h:

- Torneu a doblegar la massa, com en aquest vídeo.

- Cobriu el bol gran amb film refrigerant i deixeu-ho reposar tota la nit.

El matí següent

8h00:

- Humitejar lleugerament l'interior del bol mitjà amb una mica d'aigua.

- Espolvorear les parets interiors amb una fina capa de farina.

- L'aigua ajuda a que la farina s'enganxi bé als costats del bol, i la farina evita que la massa s'enganxi al bol.

- Doblegueu i doblegueu la massa per donar-li forma de bola, com en aquest vídeo.

- Posar la bola de massa de pa al bol de mida mitjana.

- Espolseu la part superior de la bola amb una bona quantitat de farina.

- Donar la volta a la bola perquè la part superior es converteixi en la part inferior del pa.

- La farina escampada evita que el fons del pa s'enganxi a la cassola.

- Cobriu el bol amb paper film.

8:30 h:

- Posa el teu forn a 250ºC (termòstat 9).

- Posar la cassola amb la seva tapa al forn per preescalfar-la.

9:15 h:

- Amb els guants del forn, traieu la cassola del forn i traieu la tapa.

-Utilitzeu els vostres guants de forn per subjectar la cassola i la seva tapa, per evitar una cremada en recollir-los.

- Posa la teva bola de massa sobre una superfície enfarinada.

- Si la teva massa s'enganxa una mica a la superfície, no t'espantis! Amb les mans estireu suaument la massa, intentant trencar el mínim de "fibres" enganxoses possible. I no us preocupeu, encara que trenqueu una mica la massa, el resultat serà el mateix.

- Posar la massa amb compte a la cassola.

- Mitjançant els agarradors, torneu a tapar i poseu la cassola al forn per començar a coure el pa.

9.45 h:

- Amb els guants de forn, obriu el forn i traieu la tapa de la cassola, per crear una bonica crosta daurada i ben cruixent.

- Tanqueu el forn.

- Després de posar la tapa de la cassola, poseu-hi els guants de forn per evitar una cremada en recollir-los.

10.00 del matí:

- Comprovar el color de l'escorça.

- Si us queda prou daurat, traieu la cassola del forn amb els guants de forn.

- Si no està prou daurada, deixeu coure uns 10 o 15 minuts més i torneu a comprovar.

- Per treure el pa amb facilitat, gireu la cassola sobre la vostra superfície de treball.

- Si el pa no cau sol, deixeu-lo reposar cap per avall a la cassola uns minuts i intenteu treure'l amb una espàtula. I la propera vegada posar més farina per sobre de la massa.

- Deixa refredar el teu pa inclinant-lo sobre un bol amb un angle de 45°, perquè es refredi per dalt i per baix.

10:45 h:

- El teu pa està fred.

- No intenteu tallar-lo fins que s'hagi refredat! En cas contrari, una part de la humitat s'escaparà en forma de vapor i la molla perdrà la seva deliciosa suavitat.

- Tallar una rodanxa.

- Untar-ho amb mantega, preferiblement una bona mantega casolana.

- I ara devora! Yum!

Resultats

I ja ho teniu, el vostre deliciós pa casolà ja està llest per tastar-lo :-)

Fàcil, ràpid i eficient, la meva petita recepta... no us sembla?

En només 15 minuts de preparació, tens una deliciosa barra de pa que és encara millor que a la fleca local.

I gràcies al calendari de preparació hora a hora, aquesta recepta és imprescindible fins i tot per als principiants que mai han cuinat pa en la seva vida.

Espero que la meva recepta agradi a tothom, sobretot a les persones que no estan acostumades a cuinar!

Consells addicionals

–Insisteixo molt en l'ús de guants de forn. Creieu la meva experiència, si toqueu accidentalment un metall escalfat a 250 ° C, pot causar cremades molt desagradables!

- Si és la primera vegada que feu pa casolà: a l'hora de triar una recepta, no us deixeu intimidar per les moltes variacions i els diferents equips! El meu consell és senzill. Tant se val quina sigui la recepta, sempre que puguis utilitzar l'equip que ja tens a casa. Aquí, el més important, és començar ! Proveu una recepta per fer la vostra, i veureu que fer pa vosaltres mateixos ho és fàcil. Creieu-me, el plaer de fer el vostre primer pa supera amb escreix el d'haver trobat LA millor recepta de pa a la xarxa.

- Si ho prefereixes fes la teva pròpia investigació abans de començar, us recomano l'excel·lent llibre Aprèn a coure pa de massa mare natural, d'Henri Granier, o fins i tot La Larousse de pa, d'Éric Kaiser.

– Temperatura de l'aigua tèbia: és precisament 34ºC, si tens termòmetre! Però de nou, no us espanteu! Uns quants graus per sota o per sobre dels 34ºC no canviaran gaire. Només cal tenir en compte que el llevat no sobreviu a temperatures superiors als 40ºC!

– Elecció de la cassola: tampoc no hi ha cap problema! Aquí, qualsevol plat de ferro colat o ceràmica servirà, sempre que tingui tapa. Per estar segur del vostre gust, trieu una cassola de ferro colat on diu que es pot utilitzar al forn. No tindreu cap problema per trobar-los, perquè la majoria de les grans marques tenen cassoles aptes per al forn com aquesta. Si les nanses i els poms de la tapa són de ferro colat o d'acer inoxidable, això vol dir que són resistents a la calor i podeu utilitzar la vostra cassola a qualsevol temperatura. Però si la vostra cassola té mànecs de fusta o plàstic, és clar, no la poseu al forn.

– Feu el vostre propi massa mare: i si anés encara més enllà fent el teu propi llevat? És super fàcil i ràpid de fer. Només cal uns quants ingredients naturals i una mica de paciència. Consulteu el truc aquí.

Els meus diferents intents

A la foto de dalt podeu veure el meu primer intent de pa casolà (a dalt) i també el meu desè intent (a baix).

El resultat ? El meu primer pa va ser molt bo. Però el desè va ser molt senzill divina !

Tanmateix, els 2 pans es van fer amb exactament la mateixa recepta! L'única diferència entre els 2 intents és només "entrenar" :-)

El teu torn...

Heu provat aquesta recepta de pa casolà súper fàcil? Digueu-nos als comentaris si us ha agradat. Estem impacients per saber de vostè!

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

Feu pa vosaltres mateixos sense màquina de pa. La nostra recepta fàcil.

La recepta de pa casolà ULTRA FÀCIL amb només 4 ingredients!