La meva recepta secreta d'amaniment casolà.
La setmana passada vaig convidar 3 amics a sopar a casa meva.
Per descomptat, vaig fer una bona amanida, amb el meu amaniment de casa.
Al final de la nit, tots 3 van lloar el meu vestit.
De sobte, em vaig dir que ja era hora de compartir el meu recepta d'amaniment casolà amb tu !
I si ets com jo, el teu comptador de calories explota cada vegada que fas un gran àpat amb els amics :-)
Amb aquesta deliciosa vinagreta, podràs farcir-te de delicioses amanides entre tots aquells àpats grans, plens de calories.
Fa anys que faig els meus propis amaniments per a amanides. I aquesta recepta és la meva preferida.
Fa 7 anys que el faig cada setmana. Per conservar-lo, faig servir un pot de melmelada.
Va ser el meu marit qui em va donar la idea de preparar la meva vinagreta casolana. Ell i els meus amics ho troben molt millor que els amaniments d'amanides comprats a la botiga.
Aquesta recepta és, amb diferència, la nostra preferida, a més a més molt fàcil de preparar ! Espero que vosaltres també ho proveu :-)
3 consells per fer una vinagreta casolana
Per preparar aquesta vinagreta casolana, n'hi ha 3 consells a seguir :
Consell #1
El primer consell és utilitzar vinagre balsàmic blanc.
Aquest vinagre, elaborat amb raïm blanc, té l'avantatge de ser-ho suau i esponjós.
I permeteu-me tranquil·litzar-vos de seguida: aquest vinagre no costa massa. Recomano aquest vinagre balsàmic blanc 100% orgànic.
Nota: La majoria de receptes d'amaniment d'amanides recomanen 2 parts d'oli per 1 part de vinagre.
Personalment, prefereixo la meva vinagreta amb un gust de vinagre més pronunciat: de sobte, poso oli i vinagre a parts iguals.
Però si preferiu menys vinagre, ajusteu la recepta perquè tingui un gust menys pronunciat.
Consell #2
El segon consell per fer una vinagreta deliciosa és utilitzar bona mostassa de Dijon.
La mostassa és un aglutinant entre l'oli i el vinagre (no es barregen bé si no feu servir un aglutinant).
Sempre faig servir mostassa de Dijon clàssica al meu amaniment, tret que trobo una mostassa amb herbes o espècies.
Per exemple, la mostassa d'estragó és una gran variació per a aquesta recepta d'amaniment.
A més, no dubteu a afegir herbes i espècies de la vostra elecció per potenciar el gust de la vinagreta.
Intenta afegir una de les teves herbes preferides. Per exemple: farigola, estragó, alfàbrega, anet, cibulet o orenga.
Trieu la vostra pròpia barreja d'herbes i després piqueu-les finament. Per a la quantitat, necessiteu 1 o 2 cullerades d'herbes fines.
Consell # 3
El tercer secret és afegir a escalunya. L'escalunya és una varietat d'all, cosí de la ceba.
Al meu entendre, les escalunyes són desconegudes i no s'utilitzen prou a la cuina!
Si no n'heu comprat mai, l'escalunya està al mateix passadís que l'all.
Un petit consell per tallar-lo: talleu petites rodanxes horitzontals i verticals a l'escalunya abans de tallar-la (com a la foto).
Ingredients
Per a 6 a 8 persones:
- 6 cl de vinagre balsàmic blanc (unes 4 cullerades)
- 2 culleradetes de mostassa fina de Dijon
- 1 escalunya, ben picada
- 1 pessic de sal
- 2 pessics de pebre fresc, mòlt
- 6 cl d'oli d'oliva (unes 4 cullerades)
Com fer
1. En un pot de vidre, poseu el vinagre, la mostassa, l'escalunya, la sal i el pebre.
2. Tanqueu la tapa amb seguretat.
3. Agiteu enèrgicament.
4. Afegiu l'oli d'oliva.
5. Agitar de nou.
Resultats
Ja teniu, la vostra deliciosa vinagreta casolana ja està a punt :-)
Afegiu l'amaniment a una amanida per gaudir-ne. Gaudeix del teu dinar!
I tu? Com prepares la teva vinagreta? Comparteix les teves receptes amb nosaltres als comentaris: estem impacients per saber-te! :-)
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
Les meves 5 salses de la casa imperdibles i il·legibles!
Maionesa casolana: és fàcil i us sorprendrà com és millor!
