Com aromatitzar fàcilment el vostre vinagre casolà?
Heu fet el vostre propi vinagre casolà, però voleu afegir-hi una mica més aromatitzant-lo amb un o més ingredients de la vostra elecció?
Doncs és possible, i no gaire complicat. T'ho explico tot!
Seguint el meu consell publicat recentment que explica com fer el teu propi vinagre casolà, suposo que la temptació és anar més enllà i aromatitzar-lo amb diferents sabors.
Us ensenyo com podeu aromatitzar el vinagre fàcilment.
L'elecció d'aromes
Depèn, evidentment, del gust de cadascú: pots utilitzar herbes aromàtiques, fruites, verdures però també flors.
Sigui quin sigui el que trieu, els vostres ingredients s'han de rentar a fons, escórrer bé i assecar-los.
Normes essencials
Cal seguir diverses regles per aromatitzar amb èxit el vostre vinagre:
- no feu aquesta operació en el mateix bol del vinagre sinó en un altre recipient, en cas contrari t'arrisques a matar la mare del vinagre i aturar el procés,
- els ingredients escollits han de ser íntegrament cobert amb vinagre,
- El recipient s'ha de tapar durant el temps de maceració (entre 15 dies i 1 mes),
- bullir el recipient per netejar-lo bé abans de l'operació,
- un cop acabat el vostre vinagre aromatitzat, emmagatzemeu-lo en una ampolla amb suro.
3 exemples de receptes
Podeu imaginar moltes possibilitats per aromatitzar el vostre vinagre, i els processos són pràcticament els mateixos. Aquí teniu 3 idees de receptes que podeu adaptar a les vostres eleccions.
Vinagre de menta
- Posar 1 branca de menta en 1 litre de vinagre.
- Deixar macerar 3 setmanes.
- Filtrar el vinagre (amb un filtre de cafè per exemple) pressionant bé les fulles de menta per extreure les substàncies.
Per gaudir amb un tabulé!
Vinagre de lavanda
- Posa 100 g de flors fresques al teu vinagre.
- Deixar macerar 1 mes.
- Filtreu com a dalt.
Per ser utilitzat en amanides i verdures crues per a un sabor subtil...
Vinagre de gerds
- Agafeu 500 g de gerds als quals es treu la tija i poseu-los en 1 litre de vinagre.
- Deixar macerar 10 dies.
- Filtrar com abans.
Afegiu-hi a les aus o carn vermella.
Consells de bonificació
- Com més fràgil sigui l'ingredient escollit, més curta serà la maceració: el temps serà més curt per als pètals de flor que per a les branques de farigola, per exemple.
- Pots quedar-te 1 any el teu vinagre aromatitzat.
- També és molt possible barrejar ingredients entre ells durant la maceració: farigola i all, menta i pells de taronja, gingebre i mango...
Depèn de tu experimentar: per fer-ho, treballa petites quantitats de vinagre (1/2 litre) i deixa volar la teva imaginació!
El teu torn...
Has provat alguna recepta que t'hagi agradat? Gràcies per dir-nos-ho als comentaris! Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
Com fer vinagre de sidra de poma a partir de pomes sobrants.
Com fer fàcilment vinagre casolà?
