2uandtrilogy.com

T'agraden les barbacoes? A mi també, m'estimo!

Així que traieu les pinces i el carbó, ens ho passarem genial!

El problema és que no sempre és fàcil gestionar una barbacoa...

Entre la il·luminació, la preparació i la cocció, mai no pots estar segur de res.

Afortunadament per fer-te la vida més fàcil, hem seleccionat per a tu 55 consells per a l'èxit les teves barbacoes cada vegada!

Amb aquests senzills consells, seràs el rei de la barbacoa en molt poc temps. Mira:

1. Salpebreu les carns abans de cuinar-les

Combina parts iguals de sal, pebre, all en pols i ceba torrada. A continuació, ruixeu aquesta barreja sobre els aliments 1 hora abans de cuinar-los. Així les vostres carns seran molt més gustoses.

2. Guarda una mica de marinada per a la graella.

La majoria de la gent marina la seva carn durant la nit o durant almenys 2 hores. Un cop marinada la carn, no llenceu la barreja. Guarda una mica d'adob per humitejar la carn mentre es cuina a la graella. Per fer-ho, aboqueu el suc a poc a poc sobre la carn amb una cullera gran.

3. Feu una marinada de cervesa

Intenta marinar la teva carn amb cervesa. Això millora el sabor de la carn. Aquí teniu una excel·lent recepta d'adob de cervesa i all. Per a això, agafeu una ampolla de cervesa negra de 33 cl, 75 ml d'oli d'oliva i 6 grans d'all picats i herbes aromàtiques. Marineu la vostra carn durant almenys 3 hores en aquesta barreja, el millor és deixar-la tota la nit.

4. Fes servir aquest truc abans de tallar la carn

Vols els talls de carn més sucosos possibles? Així que utilitzeu aquest truc! Després de la cocció, deixar reposar la carn uns 10 minuts abans de tallar-la. Per què ? Això es deu al fet que el suc de la carn gravita cap al centre de la peça i es manté allà fins que talleu la peça.

5. Cuineu la vostra carn de manera uniforme amb briquetes de carbó

Substituïu les peces de carbó per briquetes per a una cocció més uniforme. Fa la vida molt més fàcil! Com que es cremen uniformement, difonen una calor molt més regular per cuinar la carn harmoniosament.

6. Deixa que el carbó faci brasa

Quan es tracta de menjar bon menjar a la brasa, a alguns ens costa esperar, oi? Però esperar que les brases estiguin a punt és la millor solució per tenir una carn ben daurada. Assegureu-vos que el carbó es torna gris i brilla una mica abans de començar a cuinar.

7. Estar ben equipat

Per cuinar bé calen bones eines. La majoria dels professionals utilitzen 2 jocs de pinces: un per a la carn i l'altre per moure les brases. També podeu utilitzar 2 espàtules, una per a carn crua i l'altra per a carn cuita. No dubteu a aconseguir aquest kit complet del petit grillardin perfecte.

8. Trieu un bon tros de carn

Per fer la barbacoa, no cal fer mandonguilles picades i aromatitzades, seria una llàstima! Preferiu un bon tros de vedella, porc, xai o aus i condimenteu-lo si cal.

9. Afegiu llenya per fumar la carn

Vols donar a la teva carn un sabor fumat? Afegiu-hi uns quants trossos de llenya a més del carbó, quan el foc sigui menys foc. La fusta de faig és la més clàssica per fumar aliments, però també es pot utilitzar sarments de roure, olivera, poma o fins i tot sarments de vinya.

10. Utilitzeu carbó vegetal gruixut

Tot i que les briquetes cuinen els aliments de manera més uniforme i coherent, poden contenir additius i productes químics. L'ús de carbó és molt més natural. També dóna al vostre menjar un autèntic sabor de barbacoa fumat.

11. Utilitzeu una ceba per netejar la graella

L'ús d'un raspall de filferro deixa partícules metàl·liques perilloses al menjar. En comptes d'això, utilitzeu una ceba per netejar la graella de la barbacoa. Talleu-lo per la meitat i poseu-lo boca avall a la graella. Enganxeu-hi una forquilla i passeu-la per tota la reixeta. Consulteu el truc aquí.

Per descobrir : 14 consells senzills i eficaços per netejar la graella de la barbacoa.

12. Retireu la carn en el moment adequat

Traieu la carn de la graella un minut o dos abans que estigui cuita. La calor es queda atrapada a dins i la continua cuinant. No hi ha més risc que es cuit en excés!

13. Gireu la carn només una vegada

No cal girar la carn 50 vegades durant la cocció! Una vegada és suficient! Per què ? Perquè donar-li diverses voltes fa que perdi el seu suc. Cuini completament un costat i, a continuació, gireu la carn cap a l'altre costat.

14. Prefereix les barbacoes de carbó

Potser les barbacoes de gas són més pràctiques. Tanmateix, si voleu un gust autèntic, aneu a una barbacoa de carbó. Dóna al teu menjar el sabor clàssic de la barbacoa real.

15. Utilitzeu daus de brou gelat

Prepareu glaçons de brou de vedella i poseu-los sobre el tros de carn quan el feu a la planxa. Aquest és el millor truc perquè la carn no s'assequi i quedi tendra. També podeu utilitzar aigua senzilla o glaçons de mantega i herbes.

16. El truc per fer grans marques de graella

Feu que la vostra carn sembli fantàstica amb marques perfectes a la graella. Per fer-ho, imagineu un rellotge i col·loqueu la vostra carn de manera que el final apunti a les 10 en punt i poseu la carn a la graella. A continuació, gireu-lo perquè el mateix final apunti cap a 2 hores i deixeu-ho coure. Tens marques perfectes, fins i tot a la teva carn, i aquesta és la classe per sorprendre els teus amics!

17. Utilitza dues broquetes en comptes d'una.

L'ús d'una sola broqueta pot provocar que els aliments giren durant la cocció. Mentre que si en poses dos, les peces es queden posades i es poden cuinar uniformement.

18. Traieu la carn de la nevera 20 minuts abans

Vols un bistec ben cuit? Recordeu treure'l de la nevera uns 20 minuts abans de començar a torrar-lo. Per què ? Perquè un bistec a temperatura ambient es cuinarà millor que si està fred.

19. Utilitzeu un motlle per magdalenes per posar els condiments

Tenir un munt de pots de vidre a la taula ocupa molt d'espai i ràpidament es converteix en un embolic quan tothom vol ajudar-se. En comptes d'això, poseu les vostres salses en un motlle per magdalenes on cadascú trobi el seu lloc. Convenient, no? Consulteu el truc aquí.

20. Grill les verdures

Aquí teniu un gran consell per tenir verdures ben a la brasa i saboroses. Llenceu-los directament sobre el carbó calent o la fusta i deixeu que la pell es torni negra. Això millora el sabor real de les verdures. Podeu treure la part negra per evitar menjar-la.

21. El truc per comprovar el nivell de gas

Si teniu una barbacoa de gas, podeu comprovar el nivell de gas abocant una tassa d'aigua bullint al costat de l'ampolla. La part superior de l'ampolla estarà calenta i la part inferior es mantindrà més fresca. El nivell de gas és on es troben la calor i el fred.

22. Posar maionesa a la carn picada

Vols que la teva carn picada no s'assequi i quedi tendra mentre es cuina? Per tant, barregeu una cullerada de maionesa de carn crua. A continuació, formeu una creps. Estarà deliciós quan estigui ben fet a la planxa.

23. Evitar que la carn de porc s'assequi

Ompliu una ampolla d'esprai amb suc de poma o pinya. A continuació, ruixeu el suc sobre els trossos de porc i per què no altres carns. Aquest és el millor truc perquè la carn de porc no s'assequi i quedi tendra. A més, li dóna un agradable toc de dolçor. També podeu posar sidra per als que els agradi.

24. El truc per gestionar la cocció de la carn dels convidats

Res pitjor que una gran taula on cadascú demana una carn amb una cuina diferent. Entre els que volen "ben fet" i els altres "rars", ràpidament us podeu sentir aclaparats. No us espanteu, escriviu cuinar amb salsa de tomàquet o mostassa al pa d'hamburguesa. Així que ja saps quants filets han de ser "rars", "mitjans" o "ben fets". També pots escriure les inicials per anar més ràpid.

25. Fes servir rodanxes de llimona per coure el peix i evitar que s'enganxi a la graella.

Posar rodanxes de llimona a la graella i posar el peix per sobre. Col·loqueu també altres rodanxes al costat del peix. Quan li doneu la volta, poseu el peix a l'altre grup de llimona. No més filets de peix que acaben en pelusa abans d'acabar la cocció! Consulteu el truc aquí.

26. Utilitza una caixa d'ous de cartró per encendre fàcilment la barbacoa

Sortida de gasolina i encenedors químics. Només cal agafar un cartró d'ous i posar un corró de carbó a cada espai. Després, amb un simple encenedor, calia foc al cartró: el carbó s'encén a mesura que es cremi el cartró. Intel·ligent, no?

27. Utilitzeu xips per encendre la graella

Encara millor: llenceu patates fregides a la barbacoa per facilitar la il·luminació. Només cal posar-los al foc amb un encenedor i col·locar-los sobre el carbó que s'acabarà encendre. Consulteu el truc aquí.

28. Utilitzeu safates per mantenir les graelles calentes

No deixeu que les vostres graelles i les seves guarnicions es refredin. Col·loqueu-los en un plat d'alumini i apileu-los els uns sobre els altres a la graella de la barbacoa. La calor es manté als plats i manté el menjar calent.

29. Tallem les salsitxes en espiral

Les salsitxes de gossos calents tallades en espiral es cuinen millor, són més sucoses, cruixents i tenen un aspecte fantàstic. Les ranures també aguanten millor les salses. Escorreu l'embotit i passeu-hi un ganivet mentre la gireu per obtenir un tall en espiral.

30. Crea una barbacoa amb dues zones de calor

Transformeu la vostra graella en una barbacoa de luxe de 2 zones de calor. Per fer-ho, escalfeu només un costat. Cuina la teva carn pel costat calent (òbviament), i després posa-la a l'altre costat uns 2 minuts perquè s'acabi de coure sense refredar gràcies al seu suc.

31. Grill les llimones

Dóna a les teves llimones un sabor fumat. Col·loqueu-los tallats per la meitat a la graella durant uns minuts. A continuació, premeu-los als vostres plats. Aquest petit gust de llimona fumada és agradable, no?

32. Fuma les teves graelles fins i tot amb una graella elèctrica

Només tens una barbacoa elèctrica? Encara pots donar al teu menjar un gust fumat! Per a això, prepareu una butxaca amb paper d'alumini i emboliqueu amb estelles de fusta. A continuació, feu forats i poseu la carcassa sota la reixa per sobre del cremador superior. Aquest truc afegirà un gust fumat a les vostres graelles a la barbacoa elèctrica.

33. Accelera la cocció de la carn amb el microones

Necessites fer alguna cosa a la brasa en un temps rècord? Primer, coeu la carn el màxim temps possible al microones i acabeu-la a la graella.

34. Feu servir paper d'alumini a la carn per evitar que s'assequi.

Una altra manera d'evitar que la carn s'assequi és posar-la en una mena de tenda d'alumini. Per fer-ho, col·loqueu un tros de paper d'alumini sobre el vostre tros de carn durant uns 10 minuts. Es cuinarà "estofat" conservant el seu suc i els seus aromes mentre es manté calent, molt tendre i no sec.

35. Posar les salsitxes abans de fer-les a la planxa

Posa les salsitxes en una olla amb aigua bullint abans de posar-les a la graella. Es mantindran sucoses i no s'assecaran. Això també ajuda a eliminar el greix i cuinar-los de manera uniforme.

36. Netegeu la vostra graella amb llimona i sal

Posa't guants domèstics per protegir-te les mans. Premeu un suc de llima i poseu-hi una cullerada gran de sal. Agafeu una esponja que remulleu amb aquesta barreja. Esponja les marques d'òxid. A continuació, renteu-lo amb aigua i sabó. Esbandiu la reixeta i assequeu-la. Consulteu el truc aquí.

37. Torra els teus panets sense cremar-los

A ningú li agrada el pa cremat. Torneu-los col·locant-los en una reixeta elevada. Per fer-ho, col·loqueu un petit bastidor en unes quantes llaunes a sobre del bastidor principal i col·loqueu els vostres panets al bastidor més alt.

38. Fes unes postres a la barbacoa

Podeu fer bones postres a la brasa, sí! Podeu fer plàtans de xocolata de marshmallow rostits cuinats amb la pell de plàtan. Feu clic aquí per a la recepta.

39. Prepareu una salmorra per reduir el temps de cocció

Fa massa calor per quedar-se a la graella? Prepareu una salmorra, una espècie de marinada ben calenta, i hi tireu les carns abans de fer-les a la planxa. Això reduirà el temps de cocció. Troba la recepta aquí.

40. Posa un camembert a la planxa

Aquest és el meu consell preferit! Posa un formatge amb crosta, com ara Camembert o Brie, a la graella durant uns minuts. Quan el traieu i el talleu, s'enfonsarà. Tot el que has de fer és mullar-hi una mica de pa... hum!

41. Penseu en cuinar amb paper d'alumini

És un molt bon mètode de guisat. Podeu cuinar peix, carn i verdures. El meu preferit: la patata cuita en paper d'alumini amb una salsa de nata/herbes fines. Només cal posar tots els aliments crus al paper d'alumini i col·locar-los a la barbacoa. Descobreix el vídeo tutorial aquí.

42. Comproveu la cocció de la carn amb el palmell de la mà

L'ús d'un termòmetre per comprovar la temperatura de la carn pot semblar una bona idea, però a mesura que travessem la carn, els sucs s'escaparan. En comptes d'això, utilitzeu la mà per comprovar la cocció de la carn prement la part carnosa del palmell. Segons com premeu els dits, el palmell es torna més o menys dur. Proveu a la mà i palpeu la carn per veure si trobeu la mateixa resistència. Mireu la imatge per saber la cuina correcta.

Per descobrir : Bleue, Rare, à Point: la guia per no tornar a faltar mai més un bistec.

43. Feu servir una paella de ferro colat a la graella

Que facis servir una barbacoa no vol dir que t'hagis d'oblidar d'aquesta meravellosa paella de ferro colat que tens a l'armari! Poseu la paella de ferro colat a la graella, especialment per als peixos i algunes carns que no s'aguanten durant la cocció. A més, és perfecte per distribuir uniformement la calor.

44. Un altre consell per fumar el menjar amb una barbacoa elèctrica

Ja us hem donat un consell més amunt per crear un fumador per a la barbacoa elèctrica. Aquí hi ha un altre mètode amb un motlle d'alumini, paper d'alumini i un pic de fusta. Poseu el carbó al motlle, cobriu-lo amb el paper d'alumini i feu forats amb el ganivet. Col·loqueu-ho tot sota la vostra graella i deixeu que el fum s'escapi sobre el menjar.

45. Grill els cítrics

Col·loqueu rodanxes de llimona a la planxa i feu-les a la planxa. Un cop daurats, feu servir-los per fer llimonada de llimona fumada. No l'heu tastat mai? Tu em dius la notícia! Si no us agrada, simplement premeu la llimona a la planxa a la graella. Fer-los a la planxa els dóna més sabor.

46. ​​Pelar les verdures rostides amb una bossa de paper

Intentar pelar verdures a la planxa és tota una proesa, sobretot els pebrots. És una mica com intentar treure's els texans mullats. Per evitar desfigurar-los i arruïnar-los, poseu-los en una bossa de paper tancada i deixeu-los vaporitzar. Passats 10 minuts, arrugueu la bossa amb el pebrot dins per afluixar la pell. Tot el que has de fer és treure els trossos de pell! El tutorial és aquí.

47. Cuina una hamburguesa vegetal

Ets vegetarià? Així que potser la barbacoa pot semblar molt allunyada de les vostres preocupacions... I, tanmateix, podeu cuinar moltes verdures a la graella. Com la carbassa, per exemple, que pots posar en un pa i crear una hamburguesa vegetal. Substitueix perfectament la carn.

48. Sense alicates? Utilitza escuradents!

Encara no estàs equipat com el rei del barbeuk? Està bé, improvisa amb escuradents xinesos per substituir les pinces. Ideal per girar carn o verdures a la planxa.

49. El truc per evitar que la graella de la barbacoa s'enganxi

A ningú li agrada netejar la barbacoa.Així que recordeu preparar la vostra graella abans de cuinar-la untant-la amb un oli vegetal neutre. Submergeix una tovallola de paper en oli de cuina i passa-la sobre les pinces, la reixeta i tots els teus estris abans de cuinar. D'aquesta manera el menjar no s'enganxarà i es desenganxarà més fàcilment.

50. Els escuradents xinesos també serveixen de broquetes

Un altre bon motiu per mantenir els escuradents és que es poden convertir en una broqueta. Pots punxar el que vulguis!

51. I fins i tot les branquetes de romaní es poden utilitzar com a broquetes

El romaní fa una gran olor i té un gust deliciós. A més, la seva fusta és prou forta com per servir de broqueta amb condiment integrat. Punxeu-hi els vostres trossos de carn i cuineu-los. Això limita la quantitat d'herbes que necessitareu!

52. Actualitza la salsa barbacoa comprada a la botiga

La salsa comprada a la botiga de vegades és una mica suau. Afegeix el teu toc personal afegint vinagre de sidra de poma, salsa picant, pebre vermell o qualsevol altre ingredient que t'agradi!

53. Gaudeix de la calor de la barbacoa per tastar-la

Després de grillar totes les teves carns i verdures, aprofita l'escalfor de la graella per preparar un berenar. Poseu llesques de pa a la planxa i afegiu-hi xocolata i fruita. Mmm massa bo!

54. Fes una manxa casolana amb dues ampolles de plàstic

Per activar les brases, sovint necessitem una manxa. No en tens cap? No cal comprar-ne un. Només cal agafar 2 ampolles d'aigua de plàstic i seguir el tutorial. Consulteu el truc aquí.

55. Sense quadrícula? Cap problema!

No tens una graella per barbacoa al càmping? Feu la vostra llar de foc improvisada en minuts sense res. Descobreix el vídeo tutorial aquí.

El teu torn...

Has provat algun d'aquests consells per a les teves barbacoes? En coneixes d'altres? Comparteix-los als comentaris amb nosaltres. Estem impacients per saber de vostè!

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

3 receptes màgiques per netejar i desengreixar fàcilment la vostra barbacoa.

Utilitzeu cafè per netejar una graella de barbacoa molt bruta SENSE fregar.