Com emmagatzemar els macarrons? 2 petits consells per mantenir tots els seus sabors.
Els macarrons són massa bons, però no són barats!
Tenint en compte el preu, és millor saber com mantenir-los en lloc de trencar-se per res. No pots trobar?
Si esteu d'acord amb mi, aquest petit consell hauria de ser del vostre interès.
Tant si compres macarrons al supermercat, a Pierre Hermé, Ladurée (tens moltes ganes de gastar-te els diners!), Leonidas, baillardran o els fas a casa, saps que aquests consells de conservació et seran útils.
Rebo aquests consells d'una venedora de Gérard Mulot que es diu Florence. Fa més de 8 anys que hi treballa, així que sap com fer-ho.
Pel que fa al Gérard Mulot, és un pastisser que fa molt bons macarrons casolans (d'acord, no és barat, però és deliciós i no industrial com a Ladurée).
Aquí teniu els 2 consells que em va donar Florence per mantenir-los millor sense que s'estovin:
1. Guardeu els vostres macarrons a la nevera
La millor manera de mantenir els vostres macarrons el màxim temps possible en bones condicions és posar-los a la nevera, diu Florence. Sí, els macarrons no s'han de deixar a temperatura ambient.
A la nevera, poseu-hi els macarrons part central. És a dir, als prestatges del mig.
Aquesta zona fresca correspon a una temperatura perfecta per als macarrons entre 4 i 6 °C.
2. Guardeu-los en una caixa hermètica.
Ara que ja saps on posar-los a la nevera, has de triar un recipient adequat.
Em va aconsellar que els posés en una caixa impermeable, tipus Tupperware. Per què ? Perquè tots els sabors quedin intactes.
I també perquè l'olor de la nevera no faci malbé el bon gust dels macarrons.
Per descomptat, res no impedeix mantenir la caixa original dels botons. D'aquesta manera, sempre els pots servir a taula en una bonica caixa de presentació quan vulguis.
Però, per cert, quan s'han de treure de la nevera? Bona pregunta.
Traieu els macarrons de la nevera 1 hora abans de tastar-los
Si voleu que els vostres macarrons estiguin sempre saborosos durant el tast, és important treure'ls 1 hora abans.
Pots creure'm, va ser Florència qui m'ho va dir.
En treure'ls en el moment adequat, els macarrons tenen temps de recuperar el color i alliberar totes les seves aromes: xocolata, festuc, gerd, llimona, ametlla, cafè, caramel (els que prefereixo)...
Temps d'emmagatzematge de macarons: 1 setmana
Et preguntes quina és la vida útil dels macarrons?
Si guardes els teus macarrons a la nevera en una caixa hermètica, saps que és molt possible mantenir-los durant 1 setmana sense alterar el gust ni la consistència.
He provat aquests 3 consells de Florència i et puc dir que funciona molt bé. Fins i tot després d'una setmana, vaig continuar festejant!
El teu torn...
Ara et toca a tu dir-me als comentaris si t'ha funcionat bé.
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
El consell per mantenir un pastís suau més temps.
El consell per conservar el pa aprovat pel meu forner.
