2uandtrilogy.com

L'all s'utilitza sovint a la cuina. Però no només. També s'utilitza en diverses preparacions per a la salut.

Ho sabem, però en definitiva, sabem realment com utilitzar-lo en totes les seves especificitats?

Aquí teniu 10 consells, consells i trucs essencials al voltant de l'all.

1. Variar la intensitat del gust

No us agrada necessàriament el gust força fort de l'all, potser voldreu suavitzar-lo. O, per contra, t'agrada intensa?

- Si us agrada molt, aixafeu-lo amb la fulla del vostre ganivet i piqueu-lo amb una mica de sal. I, per descomptat, mengeu-lo cru, encara serà més fort.

- Si preferiu la dolçor, consumiu all picat. Sabíeu que ja hi ha tot preparat a la secció de congelats?

- Per donar-li un gust lleuger, només cal col·locar unes quantes beines senceres quan el plat estigui a foc lent, després retirar-les quan estigui llest per servir.

- Per a un plat dolç i salat, talleu-lo a tires, deixarà anar un sabor més lleuger.

- Per eliminar encara més la força del seu sabor, podeu posar-lo en remull durant uns minuts en aigua freda abans d'utilitzar-lo.

2. Per facilitar la digestió

El germen d'all, aquella part verda del mig, és responsable de la mala digestió dels alls i del seu sabor amarg.

Recordeu retirar-lo durant la cocció (excepte quan feu servir tota la beina per aromatitzar un plat, és clar).

3. Per facilitar el peeling

No sempre és fàcil pelar els alls? Aquí teniu un consell per millorar-ho: simplement remulleu les beines durant 10 minuts amb aigua tèbia i voilà!

Si voleu disminuir el gust dels alls, allarga el remull fins a 60 o 90 minuts.

4. Perquè les teves patates fregides tinguin millor gust

Sabíeu que l'all fa que les patates fregides tinguin millor gust? Submergeix uns quants grans d'all en l'oli de la fregidora. Feu les patates fregides com de costum i, a continuació, descarteu les beines cuites.

5. Per fer puré d'all

La premsa d'all és una eina molt pràctica per a l'obtenció del puré d'all. Si no en teniu, podeu trobar-ne un aquí. També hi ha la solució de mà de mà, que podeu comprar aquí.

O el truc Com estalviar: la forquilla. Feu clic aquí per descobrir el truc.

6. Aprofitar tots els seus beneficis

La cocció també influeix en la digestió dels alls i, sobretot, en la seva "toxicitat". Per mantenir tots els seus beneficis i no fer-lo tòxic, aneu amb compte de no cremar-lo.

Per exemple, dóna un gust deliciós a les verdures, cuinant-les amb oli d'oliva, perquè no s'enganxi i remenant-les regularment perquè no es cremi.

7. Per aromatitzar les teves carns

Aquí teniu una forma absolutament perfecta de cuinar per sublimar l'all. Allibera així tots els seus sabors, molt suaument.

Només cal separar les beines i afegir-les a les teves preparacions de carn (cues, rostits, pollastre) amb la seva pell, acompanyades d'una mica d'aigua.

8. Per eliminar les olors tossudes

Sí, l'all és bo, fins i tot és bo per a la salut, però... fa una forta olor! S'ha de reconèixer. Aquests són alguns consells per reduir la seva olor:

- Aigua i acer, res millor per treure l'olor de les mans.

- O bé, posos de cafè.

- O, últim consell: pasta de dents!

- Per netejar la taula de tallar, utilitzeu bicarbonat de sodi i sal.

- Per rentar el ganivet, aigua freda, no calenta.

9. Per aromatitzar lleugerament els teus plats

Per donar un gust d'all realment discret als vostres àpats, fregueu els vostres plats resistents al forn o amanides amb un gra d'all tallat en 2.

10. Tastar el cap d'all

Les capes d'all amb cullera, és una delícia.

Talleu el cap (que conté diverses beines) horitzontalment en 2. En una safata de forn, col·loqueu aquests mitjans caps tallats cap amunt.

Afegiu-hi un raig d'oli d'oliva als mitges capçals i una mica de brou al fons del forn. Escalfeu 45 min al forn mitjà (180 °), remenant de tant en tant amb el brou.

Per evitar que s'assequi, podeu posar paper d'alumini a la meitat del temps de cocció a les meitats dels alls.

Aquest all simplement es menja tou, amb una cullera. Acompanya les teves amanides i les teves cames amb aquests mitges caps.

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

Els beneficis per a la salut de l'all, un remei natural poc conegut.

13 usos sorprenents de l'all que no sabíeu