Ronyons de vedella al porto, una recepta tradicional fàcil de cuinar.
T'agraden els ronyons de vedella?
Les receptes de ronyons de vedella vénen en tot tipus de salses.
Avui us proposo cuinar-los al port.
Aquests vístols, de gust molt fi, són rics en ferro. Sabíeu que és un gran reforç de memòria?
Per tant, per descomptat, els ronyons no són del gust de tothom.
Però us puc assegurar que als amants de les vísceres els encantarà aquesta recepta fàcil de fer!
Preparació: 15 min - Cuina: 10 min - Fàcil
Ingredients per a 2 persones
- 450 g de ronyons de vedella
- 10 cl de porto vermell
- 1 escalunya
- 2 cullerades de crema agra
- 20 g de mantega
- Sal pebre
Com fer
1. Esbandiu els ronyons amb aigua neta, esponjeu-los suaument amb paper absorbent i talleu-los a daus.
2. Peleu i talleu l'escalunya.
3. Escalfeu la mantega en una paella, poseu-hi els ronyons i l'escalunya picada. Deixar daurar a foc fort durant 5 o 6 minuts, remenant de tant en tant.
4. Desglaçar amb el porto i deixar reduir.
5. Rectifiqueu de sal i pebre i afegiu-hi la crema fresca.
6. Cuini a foc lent fins que els ronyons agafin un color rosat (uns deu minuts).
Resultats
Ja tens llest els teus ronyons de vedella de porto :-)
Serviu calent amb arròs o patates.
És una recepta fàcil de fer, no?
Consell: com triar els ronyons de vedella?
Els ronyons s'han de menjar molt frescos. Escolliu preferiblement ronyons clars, de color rosa o fins i tot beix clar.
Seran significativament més gustosos que els d'un color més fosc que revelen un gust molt més pronunciat.
Pressupost
- 450 g de ronyons de vedella: a 6,80 € el quilo o 3,06 €
- 10 cl de porto vermell: a 6,41 € el litre, és a dir, 0,64 €
- 1 escalunya: uns 25 g a 3,90 € el quilo o 0,10 €
- 30 ml de nata fresca: a 2,24 € el litre, és a dir, 0,07 €
Una addició de 1,93 € per persona o 3,87 € per a 2 persones.
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
Carbonade Flamande: la meva recepta econòmica a base de vedella.
El meu Bœuf Bourguignon casolà: la meva recepta per menys de 4,50 € per persona!
