2uandtrilogy.com

Menjar verdures és bo per a tu.

Però encara cal saber cuinar-los per conservar totes les seves vitamines i sabors!

De fet, per aprofitar al màxim els beneficis de les verdures, és important respectar el temps de cocció.

I aquest temps de cocció, evidentment, varia segons les verdures, però també segons la cocció utilitzada.

Afortunadament, aquí està el guia pràctica per saber quant de temps cal cuinar les verdures en funció del tipus de cocció. Mira:

Feu clic aquí per imprimir fàcilment la guia en PDF.

Espàrrecs

Cocció amb aigua:no es recomana

Cocció al vapor: 8 a 10 min

Cocció al microones: 2 a 4 min

Remolatxa

Cocció amb aigua: 30 a 60 min

Cocció al vapor: 40 a 60 min

Cocció al microones: De 9 a 12 minuts

col xinesa

Cocció amb aigua: 3 a 4 min (per a les tiges) i 1 a 1½ min (per a les fulles)

Cocció al vapor: 6 min (per a les tiges) i de 2 a 3 min (per a les fulles)

Cocció al microones: 2 a 4 min

cols de Brussel · les

Cocció amb aigua: portar a ebullició i coure a foc lent durant 5 a 7 minuts

Cocció al vapor: 8 a 10 min

Cocció al microones: 4 a 6 min

Bròquil (tallat a trossos)

Cocció amb aigua: 4 a 6 min

Cocció al vapor: 5 a 6 min

Cocció al microones: 2 a 3 min

Col (tallada a tires)

Cocció amb aigua: 18 a 20 min

Cocció al vapor: 10 a 15 min

Cocció al microones: 5 a 7 min

Coliflor (a trossos)

Cocció amb aigua: 15 a 20 min

Cocció al vapor: 8 a 10 min

Cocció al microones: 13 a 15 min

pastanagues (tallades a rodanxes)

Cocció amb aigua: 5 a 10 min

Cocció al vapor: 4 a 5 min

Cocció al microones: 4 a 5 min

Blat de moro a la panotxa

Cocció amb aigua: 5 a 8 min

Cocció al vapor: 4 a 7 min

Cocció al microones: 1½ a 2 min

Albergínia (tallada a rodanxes)

Cocció amb aigua:no es recomana

Cocció al vapor: 5 a 6 min

Cocció al microones: 2 a 4 min

Mongetes

Cocció amb aigua: 6 a 8 minuts

Cocció al vapor: 5 a 8 min

Cocció al microones: 3 a 4 min

Bolets

Cocció amb aigua:no es recomana

Cocció al vapor: 4 a 5 min

Cocció al microones: 2 a 3 min

Pèsols

Cocció amb aigua: 8 a 12 min

Cocció al vapor: 4 a 5 min

Cocció al microones: 2 a 3 min

Pebrots

Cocció amb aigua:no es recomana

Cocció al vapor: 2 a 4 min

Cocció al microones: 2 a 3 min

Patates (tallades a trossos)

Cocció amb aigua: 15 a 20 min

Cocció al vapor: 10 a 12 min

Cocció al microones: 6 a 8 minuts

Espinacs

Cocció amb aigua: 2 a 5 min

Cocció al vapor: 5 a 6 min

Cocció al microones: 1 a 2 min

Carbassó

Cocció amb aigua: 3 a 5 min

Cocció al vapor: 4 a 6 min

Cocció al microones: 2 a 3 min

Coneixes els 3 millors mètodes de cuina?

Aquí teniu els 3 mètodes de cocció suaus que millor conserven les qualitats nutricionals de les vostres verdures.

1. Cuinar en una olla a pressió (olla a pressió)

L'olla a pressió utilitza una quantitat molt petita d'aigua que es converteix en vapor. Les verdures es couen a pressió, que conserva el seu color natural i els seus beneficis nutricionals. També és una de les maneres més ràpides de cuinar les verdures (només 1 o 2 min).

2. Cocció al microones

Cuinar al microones és el més ràpid. Aquest mètode és essencialment similar al vapor. I sempre que no utilitzeu massa aigua, conserva la majoria dels nutrients. Per exemple, per cuinar espàrrecs, només cal posar 2 o 3 cullerades d'aigua en un bol.

3. Cocció al vapor

La cocció ràpida en una cistella de vapor és una de les millors maneres de mantenir les qualitats nutricionals de les vostres verdures, sempre que no utilitzeu massa aigua i no les cuini durant massa temps. Utilitzeu només mig got d'aigua (uns 120 ml) i recordeu de portar l'aigua a ebullició primer. Per a la majoria de verdures, 5-7 minuts són suficients per cuinar al vapor.

Consells addicionals

- Les verdures contenen enzims que poden produir o destruir vitamines. Tan bon punt es recull una verdura, aquests enzims detenen la producció de vitamines, però no la seva pèrdua.

- Per frenar la pèrdua de vitamines, la majoria de les verdures haurien de ser conservat a la nevera fins que estigui cuit.

- Algunes vitamines ho són sensible a l'oxidació. Així, guardeu sempre les verdures tallades o sucoses en recipients hermètics a la nevera.

- Algunes vitamines ho són soluble en aigua. És a dir, són solubles en aigua i són eliminades molt ràpidament pel nostre organisme (és particularment el cas de les vitamines C i B). Normalment, cuinar amb aigua contribueix a la pèrdua d'aquestes vitamines.

- La vitamina C és la més fràgil i la més probable que es perdi durant la cocció, sobretot si llenceu l'aigua de cocció quan bulleu les verdures. Així que sempre guarda l'aigua de cocció de les verdures i utilitza-la per fer sopes o brous. Feu clic aquí per aprendre tot sobre els usos de l'aigua per cuinar.

- Vitamines soluble en greixos, com les vitamines A i E, són menys fràgils. Per afavorir la seva absorció per l'organisme, afavoreix una cocció lleugera de les teves verdures.

- El fregir és probablement el pitjor de tots els mètodes per mantenir les qualitats nutricionals de les verdures. De fet, la calor d'aquesta cocció és tan alta que destrueix pràcticament totes les vitamines.

- En lloc de fregir verdures, feu-les a la planxa o rostiu-les. Tot i que aquests mètodes són menys efectius per conservar les vitamines, són millors que fregir (i les verdures rostides o a la planxa són tal deliciós).

Concloure : utilitzant un mètode de cocció suau i verdures fresques emmagatzemades a la nevera, podeu conservar fàcilment tots els seus beneficis i qualitats nutricionals.

El teu torn...

Heu provat aquesta guia de temps de cocció de verdures? Digueu-nos als comentaris si va ser efectiu. Estem impacients per saber de vostè!

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

14 maneres de reutilitzar l'aigua de cuina perquè mai la malgastis.

El consell per accelerar el temps de cocció de verdures verdes.