Quina mel triar per cuinar?
La mel s'utilitza cada cop més a la cuina. Ja sigui per a un plat dolç o dolç i salat, és deliciós.
Sí, però aquí tens. Quin triar segons el vostre plat?
Són més o menys dolços, tenen més o menys caràcter.
Així que aquí teniu una petita llista per ajudar-vos a triar-los segons el vostre plat.
Per dolços
Els plats dolços, la brioixeria, necessiten mels dolces, amb aromes no massa pronunciats. Aquests són alguns exemples:
- mel d'acàcia, la més utilitzada, amb el gust més neutre, que acompanya tots els plats dolços substituint de forma natural el sucre
- La mel d'espígol és més adequada per a un plat dolç i salat, perquè té un gust menys dolç que la mel d'acàcia
- La mel de romaní és una delícia a la cocció
- igual que la mel de taronja que també va bé amb les postres de fruita
- La mel de gerds és perfecta en totes les postres dolces
- finalment, si feu els vostres propis pastissos i diferents pans, proveu la mel de gira-sol.
Per a plats amb caràcter
Els plats salats o dolços i salats també tenen les seves mels. Es tracta de mels amb sabors més forts i "llenyosos". Aquests són alguns exemples:
- la mel de castanya és deliciosa amb els formatges, també acompanya els vostres pastissos, però en petites dosis, i tots els vostres plats cuinats i cuinats a foc lent
- per a la caça i altres carns de gust fort, escolliu mel d'arç d'arç
- bruc també, o en plats dolços i salats
- la mel d'arboç és perfecta per als plats agredolços (per què no els xinesos?) i aquí també, agredolç i caça
- finalment pensa en mels de bosc (avets per exemple) als teus entrepans o a les teves infusions, per potenciar el gust... és deliciós!
Aquí teniu algunes maneres de descobrir nous sabors amb la mel. Res no t'impedeix barrejar-ne diverses per millorar els teus plats segons el teu gust.
Si voleu descobrir algunes d'aquestes mels, aquí teniu alguns enllaços:
- Mel d'acàcia,
- Mel de lavanda
- Mel de romaní
- Mel de castanya
Precaució
Si voleu substituir el sucre per la mel a les vostres pastes i postres, tingueu en compte que la mel fa més sucre. Per tant, 75 g de mel equivalen a aproximadament 100 g de sucre.
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
12 remeis a base de mel de l'àvia.
My Honey Lacquered Turkey Leg a 2,13 € per persona.
