El meu sopar bufet ideal per a una nit de cap d'any elegant i barata!

Amb prou feines sortides de les festes de Nadal, ja hem d'organitzar la nostra nit de Cap d'Any...

No és qüestió de passar els dotze cops de mitjanit a la cuina, m'anticipo el meu àpat preparant un sopar de bufet!

Nadal amb la família, després Cap d'Any amb els amics... moments preciosos i càlids, però també molta feina culinària.

A més, per gaudir de la meva darrera nit de l'any, us anticipo i us proposo algunes idees per a un bufet de sopar barat en color i sabor pel 31 de desembre...

Mireu el menú:

recepta per a un aperitiu per a la nit de Cap d'Any

1. Rotllets de salmó fumat amb formatge de cabra

recepta de panets de salmó amb formatge fresc de cabra

Ingredients per a 12 persones

- 12 llesques de salmó fumat

- 400 g de formatge fresc tipus Saint Môret

- 2 llimones

- 1 safata de tomàquets cherry

- 1 amanida verda

- anet

- cibulet

- 10 cl d'oli d'oliva

- 1 cullerada de nata espesa

- escuradents

Com fer

1. Premeu les dues llimones.

2. En un plat fons, poseu el suc de llimona i l'oli d'oliva.

3. Col·loqueu les làmines de salmó fumat prèviament tallades en 2 o 3 segons la seva mida.

4. Deixar marinar 15 minuts.

5. En un plat gran, poseu les fulles d'amanida, prèviament rentades i escorregudes, per tota la superfície del plat, deixant que sobren algunes fulles per fora.

6. Rentar els tomàquets, tallar-los per la meitat i posar-los sobre l'amanida.

7. Barregeu el formatge fresc de cabra i la crema fresca.

8. Rentar i picar finament l'anet i el cibulet.

9. Afegiu-los al formatge de cabra i barregeu-los.

10. Untar les rodanxes de salmó fumat amb aquesta barreja.

11. Enrotlleu les rodanxes de salmó en cons o troncs petits.

12. Col·loqueu-los bé al voltant del plat i acabeu-los al centre.

13. Refrigerar mentre espereu servir.

Foie gras

plat de foie gras per a una nit de Cap d'Any elegant

Ingredients

- 2 blocs de foie gras d'aproximadament 300 g

- enciam de xai

- tomàquets cherry

- fruits secs

- llesques de pa (amb fruits secs, figues...)

- 12 llesques de magret d'ànec fumat

- oli de fruits secs

- sal gruixuda, pebre

Com fer

1. Prepareu 12 plats petits.

2. A cada plat, poseu les fulles d'amanida rentades i escorregudes.

3. Disposeu els tomàquets cherry rentats, eixugats i tallats a la meitat.

4. Espolvorear amb nous pelades.

5. Regar amb oli de nous

6. Afegiu-hi les llesques de magret d'ànec fumat.

7. Talleu 12 làmines fines de foie i poseu-les a l'amanida.

8. Espolvorear amb sal gruixuda i pebre.

La carn rostida i els embotits es burlen mútuament

un plat d'embotits per a un cap d'any barat

Ingredients per a 12 persones

- 1 rostit de vedella 1,5 kg

- 12 llesques de pernil superior cuit

- 12 llesques de pernil italià

- 840 g de chiffonade de roseta

- 10 llesques de xoriço

- 1 pot d'escabetx

- 40 g de mantega

- 1 gra d'all

- sal i pebre

Com fer

preparació d'un rosbif per a un cap d'any elegant i econòmic

1. Preescalfeu el forn a 240 °C.

2. Peleu el gra d'all i talleu-lo a tires fines.

3. Amb un ganivet afilat, punxeu la carn i cada cop hi introduïu un tros d'all.

4. Pinteu el rosbif amb mantega i poseu-lo en una safata apta per al forn.

5. Ho posem al forn i ho deixem coure 5 minuts.

6. Baixeu la temperatura a 220 °.

7. Cuina 45 min per a carn rara, 50 min per carn més madura.

8. Un cop cuit, traieu el rosbif del forn i poseu-lo sobre una làmina de paper d'alumini.

9. Salpebrem, tanquem la làmina de paper d'alumini i deixem reposar la carn 5 min.

10. Talleu a rodanxes fines.

11. Col·loqueu lleugerament les rodanxes de vedella rostida a la part superior de la vora exterior d'un plat gran per formar una roseta.

12. Enrotlleu les llesques de pernil i disposeu-les de la mateixa manera, una mica per sota del rostit de vedella.

13. Feu el mateix amb el pernil cru i després el xoriço.

14. Al centre, col·loqueu la chiffonade de roseta i deixeu un petit lloc al cor per posar-hi uns escabetx.

L'amanida i el formatge van de la mà

un deliciós plat de formatges per acabar un sopar de Cap d'Any elegant i econòmic

Ingredients

- 2 boniques enciams

- 1 taula de formatges

Com fer

1. En una amanida, poseu les fulles d'amanida prèviament rentades i escorregudes.

2. Prepareu una petita vinagreta feta amb oli d'oliva, vinagre balsàmic i un raig de mostassa.

3. En una taula de formatges, poseu unes quantes fulles d'enciam i, idealment, col·loqueu 4 o 5 formatges (Camembert, Emmenthal, Roquefort i formatge de cabra, per exemple).

Un petit toc de dolç?

Opto per una cistella de fruites. Sense feina de preparació, frescor i una mica menys de calories!

En una cistella bonica, tinc clementines, kiwis, pomes, litxis o fins i tot peres. Senzilles i delicioses, les fruites de temporada seran molt apreciades al final de l'àpat.

Tip de bonificació

decoració nadalenca brillant amb pinyes

Tinc especial cura de la taula on posaré tot el meu menjar: espelmes, pinyes recollides durant una passejada o una mica d'esprai de plata o d'or per potenciar el meu bufet de sopar.

I aquí teniu un bufet fred que no us va costar una fortuna la nit de Cap d'Any.

El teu torn...

Seria una llàstima no fer-ho per aquesta oportunitat. A tu també t'agrada aquesta fórmula? Espero les vostres idees i consells als comentaris...

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

6 idees de decoració per a una bonica taula de Nadal.

3 idees lúdiques per animar els vostres àpats de vacances!