El meu sopar bufet ideal per a una nit de cap d'any elegant i barata!
Amb prou feines sortides de les festes de Nadal, ja hem d'organitzar la nostra nit de Cap d'Any...
No és qüestió de passar els dotze cops de mitjanit a la cuina, m'anticipo el meu àpat preparant un sopar de bufet!
Nadal amb la família, després Cap d'Any amb els amics... moments preciosos i càlids, però també molta feina culinària.
A més, per gaudir de la meva darrera nit de l'any, us anticipo i us proposo algunes idees per a un bufet de sopar barat en color i sabor pel 31 de desembre...
Mireu el menú:
1. Rotllets de salmó fumat amb formatge de cabra
Ingredients per a 12 persones
- 12 llesques de salmó fumat
- 400 g de formatge fresc tipus Saint Môret
- 2 llimones
- 1 safata de tomàquets cherry
- 1 amanida verda
- anet
- cibulet
- 10 cl d'oli d'oliva
- 1 cullerada de nata espesa
- escuradents
Com fer
1. Premeu les dues llimones.
2. En un plat fons, poseu el suc de llimona i l'oli d'oliva.
3. Col·loqueu les làmines de salmó fumat prèviament tallades en 2 o 3 segons la seva mida.
4. Deixar marinar 15 minuts.
5. En un plat gran, poseu les fulles d'amanida, prèviament rentades i escorregudes, per tota la superfície del plat, deixant que sobren algunes fulles per fora.
6. Rentar els tomàquets, tallar-los per la meitat i posar-los sobre l'amanida.
7. Barregeu el formatge fresc de cabra i la crema fresca.
8. Rentar i picar finament l'anet i el cibulet.
9. Afegiu-los al formatge de cabra i barregeu-los.
10. Untar les rodanxes de salmó fumat amb aquesta barreja.
11. Enrotlleu les rodanxes de salmó en cons o troncs petits.
12. Col·loqueu-los bé al voltant del plat i acabeu-los al centre.
13. Refrigerar mentre espereu servir.
Foie gras
Ingredients
- 2 blocs de foie gras d'aproximadament 300 g
- enciam de xai
- tomàquets cherry
- fruits secs
- llesques de pa (amb fruits secs, figues...)
- 12 llesques de magret d'ànec fumat
- oli de fruits secs
- sal gruixuda, pebre
Com fer
1. Prepareu 12 plats petits.
2. A cada plat, poseu les fulles d'amanida rentades i escorregudes.
3. Disposeu els tomàquets cherry rentats, eixugats i tallats a la meitat.
4. Espolvorear amb nous pelades.
5. Regar amb oli de nous
6. Afegiu-hi les llesques de magret d'ànec fumat.
7. Talleu 12 làmines fines de foie i poseu-les a l'amanida.
8. Espolvorear amb sal gruixuda i pebre.
La carn rostida i els embotits es burlen mútuament
Ingredients per a 12 persones
- 1 rostit de vedella 1,5 kg
- 12 llesques de pernil superior cuit
- 12 llesques de pernil italià
- 840 g de chiffonade de roseta
- 10 llesques de xoriço
- 1 pot d'escabetx
- 40 g de mantega
- 1 gra d'all
- sal i pebre
Com fer
1. Preescalfeu el forn a 240 °C.
2. Peleu el gra d'all i talleu-lo a tires fines.
3. Amb un ganivet afilat, punxeu la carn i cada cop hi introduïu un tros d'all.
4. Pinteu el rosbif amb mantega i poseu-lo en una safata apta per al forn.
5. Ho posem al forn i ho deixem coure 5 minuts.
6. Baixeu la temperatura a 220 °.
7. Cuina 45 min per a carn rara, 50 min per carn més madura.
8. Un cop cuit, traieu el rosbif del forn i poseu-lo sobre una làmina de paper d'alumini.
9. Salpebrem, tanquem la làmina de paper d'alumini i deixem reposar la carn 5 min.
10. Talleu a rodanxes fines.
11. Col·loqueu lleugerament les rodanxes de vedella rostida a la part superior de la vora exterior d'un plat gran per formar una roseta.
12. Enrotlleu les llesques de pernil i disposeu-les de la mateixa manera, una mica per sota del rostit de vedella.
13. Feu el mateix amb el pernil cru i després el xoriço.
14. Al centre, col·loqueu la chiffonade de roseta i deixeu un petit lloc al cor per posar-hi uns escabetx.
L'amanida i el formatge van de la mà
Ingredients
- 2 boniques enciams
- 1 taula de formatges
Com fer
1. En una amanida, poseu les fulles d'amanida prèviament rentades i escorregudes.
2. Prepareu una petita vinagreta feta amb oli d'oliva, vinagre balsàmic i un raig de mostassa.
3. En una taula de formatges, poseu unes quantes fulles d'enciam i, idealment, col·loqueu 4 o 5 formatges (Camembert, Emmenthal, Roquefort i formatge de cabra, per exemple).
Un petit toc de dolç?
Opto per una cistella de fruites. Sense feina de preparació, frescor i una mica menys de calories!
En una cistella bonica, tinc clementines, kiwis, pomes, litxis o fins i tot peres. Senzilles i delicioses, les fruites de temporada seran molt apreciades al final de l'àpat.
Tip de bonificació
Tinc especial cura de la taula on posaré tot el meu menjar: espelmes, pinyes recollides durant una passejada o una mica d'esprai de plata o d'or per potenciar el meu bufet de sopar.
I aquí teniu un bufet fred que no us va costar una fortuna la nit de Cap d'Any.
El teu torn...
Seria una llàstima no fer-ho per aquesta oportunitat. A tu també t'agrada aquesta fórmula? Espero les vostres idees i consells als comentaris...
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
6 idees de decoració per a una bonica taula de Nadal.
3 idees lúdiques per animar els vostres àpats de vacances!
