Com fer llevat de forner casolà? Aquí teniu 3 receptes fàcils.

Vols fer llevat de forner casolà?

Tens tota la raó! Res millor per fer el teu pa casolà!

És cert, per què comprar llevat quan pots fer-ho tu mateix?

És molt més natural, més econòmic i, a més, és fàcil de preparar!

El meu forner em va dir 3 receptes per fer el teu propi llevat: amb cervesa, patata o farina. Mira:

Com fer llevat de forner casolà? Aquí teniu 3 tutorials fàcils.

1. LA RECEPTA A BASE DE CERVESA

Cervesa, sucre i farina per fer llevat de forner

La primera recepta és la cervesa sense pasteuritzar o sidra.

Si prens cervesa pasteuritzada (la que sol trobar-se a les botigues), és possible que la recepta no funcioni bé.

Millor triar una cervesa artesana o una trapista perquè la massa de pa pugi bé.

Ingredients

- 100 ml de cervesa artesana o trapista

- 1 culleradeta de sucre

- 1 cullerada de farina

Com fer

1. Aboqueu la cervesa en un recipient.

2. Afegiu-hi el sucre i la farina.

3. Barrejar-ho tot bé.

4. Deixar reposar tota la nit a temperatura ambient.

5. Si el llevat encara no s'ha posat, deixeu reposar unes hores més.

Resultats

Ja està, el vostre llevat de forner a base de cervesa ja està llest :-)

Senzill, pràctic i econòmic!

Hem de reconèixer que és ràpid i fàcil, no? I ni tan sols necessites una Thermomix!

Amb aquesta recepta casolana, heu fet uns 50 g de llevat fresc.

El pots guardar en un pot hermètic durant deu dies en un lloc fresc a uns 4 °C.

2. LA RECEPTA A BASE DE PATATES

una patata, sucre i sal per fer llevat casolà

Aquesta segona recepta per fer el vostre propi llevat està a punt amb una patata! Sorprenent, no?

Però molt pràctic perquè sempre tens una patata a mà.

I ja veuràs, és tan fàcil com amb la cervesa.

Ingredients

- 1 patata de mida mitjana

- 1 cullerada de sucre

- 1 cullerada de sal

- 4 tasses d'aigua bullint

- 1 sobre de llevat sec (opcional)

Com fer

1. Peleu la patata i esbandiu-la.

2. Poseu-ho en una cassola amb l'aigua bullint.

3. Cuini fins que la patata estigui completament tova.

4. Traieu-lo de l'aigua i poseu-lo en un plat fons. Aneu amb compte, heu de mantenir l'aigua de cocció.

5. Tritureu la patata amb una forquilla.

6. Afegir sal i sucre i barrejar.

7. Deixeu refredar la barreja.

8. Aboqueu la barreja a l'aigua de cocció.

9. Afegiu-hi un sobre de llevat sec (opcional).

10. Portada.

11. Deixar fermentar en un lloc càlid (més de 20 °C) durant un o dos dies.

Resultats

I ja ho teniu, heu fet el vostre llevat casolà amb una patata :-)

Si la fermentació no s'ha fet, només cal començar de nou, perquè no és possible recuperar-la!

De vegades es necessiten diversos intents abans de tenir llevat de forner casolà.

Però val la pena!

3. LA RECEPTA A BASE DE FARINA

farina i aigua per fer llevat casolà

Aquesta recepta de llevat està feta amb farina de blat.

És un mètode ancestral per fer llevats casolans.

Ella camina amb qualsevol tipus de farina sense blanquejar.

Ingredients

- 1/4 tassa de farina

- 1 tassa d'aigua tèbia (no calenta)

Com fer

1. Aboqueu la farina en un pot.

2. Afegiu l'aigua.

3. Tapa el pot.

4. Deixeu-ho reposar en un lloc càlid fins que la mescla pugi i faci bombolles.

Resultats

Aquí teniu, el vostre llevat a base de farina ja està llest :-)

En general, triguen entre 1 i 7 dies, depenent de la temperatura i la humitat del lloc on deixeu reposar el llevat.

Quan estigui llest, agafeu una tassa d'aquest llevat per fer una barra de pa.

A continuació, afegiu-hi aigua i farina en quantitats iguals.

Ús

L'ús de llevat de forner casolà és el mateix que el que compres a la botiga.

Tingueu en compte que una tassa de llevat humit és equivalent a un paquet de llevat sec.

Consells addicionals

- La sal serveix per conservar el llevat i el sucre per nodrir el llevat. Respecteu les quantitats de sal i sucre, en cas contrari el llevat quedarà massa sec. Si poses massa sal, el clorur de sodi pot desactivar el llevat. I massa sucre impedeix que el llevat funcioni.

- Assegureu-vos que el vostre equip de cuina estigui net i estèril. Els bacteris no han de contaminar el llevat. Podrien destruir el vostre llevat i destruir tots els vostres esforços!

- Sabíeu que el bicarbonat de sodi pot substituir el llevat en pols? Descobriu com fer-ho aquí.

- En canvi, el bicarbonat de sodi no pot substituir el llevat de forner! Sí, encara no podem demanar-ho tot d'aquest vell bicarbonat de sodi.

- Tens llevat sec? És un llevat deshidratat que es presenta en forma de petits grànuls. Podeu alimentar-la per reproduir-se. Cal ruixar el llevat sec sobre 10 cl d'aigua tèbia i esperar 10 min. S'ha de formar una escuma a la superfície. És quan cal afegir 1 culleradeta de sucre. Espereu uns minuts més i ja teniu llevat de forner per fer el vostre pa!

- Aneu amb compte, no poseu llevat al vostre compost. Hi podrien créixer massa bacteris i desequilibrar el vostre compost.

Pa casolà amb llevat de forner casolà

Què és el llevat de forner?

El llevat és un agent de llevat. És un llevat viu (actiu) que serveix per fer pujar el pa i fer-lo més lleuger.

S'elabora amb un fong que s'obté durant un procés de separació i fermentació.

Les soques utilitzades produeixen diòxid de carboni que permetrà que el pa pugi.

El llevat de forner no s'ha de confondre amb el llevat de cervesa, que és un llevat mort, fet de soques que produeixen alcohol.

Com fer llevat casolà per fer pa

Com emmagatzemar el llevat?

- El llevat es pot guardar a la nevera en una caixa hermètica durant deu dies.

- Si teniu molts daus de llevat fresc, podeu congelar-lo sense problemes. Després, per utilitzar-lo, s'ha de dissoldre en una mica d'aigua tèbia per reactivar-lo.

- Aneu amb compte amb les temperatures, però: el llevat no s'ha d'emmagatzemar per sobre dels 50 °C i per sota dels -20 °C.

El teu torn...

Heu provat alguna d'aquestes receptes casolanes de llevat de forner? Feu-nos saber als comentaris si us ha funcionat. Estem impacients per saber de vostè!

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

La recepta de pa casolà ULTRA FÀCIL amb només 4 ingredients!

Feu pa vosaltres mateixos sense màquina de pa. La nostra recepta fàcil.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found