"Sens dubte, la millor recepta de massa de pa".
T'agrada el pa? A mi també, m'estimo!
Què tal fer-ho tu mateix a casa? Bé, és fàcil! Tot el que necessites és la recepta adequada.
I només per a tu, aquí està sens dubte una de les millors receptes de massa de pa.
L'avantatge d'aquesta recepta massa de paés que evidentment es pot utilitzar per coure pa però també per fer moltes altres coses.
Per exemple, aquesta recepta és perfecta per fer pizzes, des de pastissos flamejats, des de pastissos i fins i tot bunyols.
Ingredients
Per a 2 pans:
- 60 cl d'aigua calenta
- 2 cullerades de llevat, com aquest llevat de forner instantani
- 10 cl de mel
- 750 g de farina per a tot ús (també podeu utilitzar farina semiintegral)
- 1 cullerada de sal
- 3 cullerades de llet en pols desnatada
Com fer
Perquè aquest pa sigui un èxit, hi ha 2 secrets: el condicionament de llevats i la aixecament de la massa.
Per a mi, EL factor que servirà tots la diferència és prendre el temps per condicionar el llevat(i creieu-me, sé de què parlo: vaig trobar a faltar desenes de pa abans de trobar aquest secret).
Condicionar el llevat significa simplement dissoldre el llevat amb una mica de sucre.
1. Per començar, ruixeu 2 cullerades de llevat per sobre de 600 ml d'aigua calenta (equivalent a 2,5 gots de mostassa).
Per tenir una idea de la temperatura òptima, l'aigua ha d'estar prou calenta per a un bany.
Per condicionar el llevat, faig servir un recipient graduat, com aquest porró mesurador de vidre transparent.
De fet, és molt més fàcil mesurar la quantitat de mel amb un got de mesura. El que em porta al següent pas...
2. Aboqueu la mel sobre el llevat, fins que el nivell arribi als 700 ml.
Aquest és un truc pràctic que us estalviarà d'haver d'utilitzar un altre recipient per mesurar la mel.
El pes de la mel "ofegarà" el llevat en aigua calenta, cosa que facilitarà activació del llevat.
3. Ara deixeu reposar el llevat uns 5 minuts.
Mentrestant, podeu preparar la resta d'ingredients en una batedora de peu.
El vostre llevat està llest quan hagi format una bona capa d'escuma espumosa, com a la foto següent:
4. Aboqueu la barreja d'aigua / llevat en una batedora de peu i afegiu-hi la farina, la sal i la llet desnatada en pols.
Segur que haureu d'utilitzar una espàtula per raspar la mel enganxada dins del vostre recipient.
Ara instal·leu el ganxo de massa al vostre aparell i engegueu-lo.
Un cop la mescla agafi la textura d'una massa, deixeu que l'aparell continuï pastant la massa durant 6 minuts més.
Nota: també podeu pastar la massa a mà amb una cullera de fusta. Però, he de reconèixer que per pastar massa de pa amb facilitat, prefereixo utilitzar un dispositiu, com aquesta batedora de peu amb un bol d'acer inoxidable.
Podeu deixar d'amassar la massa quan sembli la de la foto de sota:
5. Enfarineu generosament les mans i formeu una bola a la vostra massa.
Si trobeu que la vostra massa és massa enganxosa, afegiu-hi 1/2 polsim de farina.
Per evitar que la massa s'enganxi al recipient, aixequeu la bola i fregueu-la per sota amb una tovallola de paper mullat amb oli. Feu el mateix amb els costats del recipient.
Torneu la bola de massa al seu recipient i cobriu-la amb paper film o un drap de cuina.
Deixeu reposar la massa en un lloc càlid com per exemple sobre una safata de forn mentre el forn es preescalfa, fins que pugi i dobli el seu volum, com a la foto de sota.
6. Amb els punys, aplaneu suaument la massa.
Ja teniu, la vostra massa de pa casolana està llesta! Ara pots fer el que vulguis amb ell :-)
Per fer pa casolà amb aquesta massa de pa només has de donar forma a la massa en forma de 2 barres de pa.
Idealment, els pans s'han de coure en un motlle cobert amb paper sulfuritzat, com en aquest plat perforat per fer 4 baguettes.
Avís: abans de coure, no oblideu tapar i deixar reposar els panets una segona vegada. És molt molt important!
Ara, coure els pans uns 27/30 min a 185 °C. Aneu amb compte de no coure massa els pans, ja que poden quedar massa secs.
Deixeu reposar 10 minuts abans de desemmotllar els vostres pans. Si els deixeu refredar completament a la paella, la part inferior pot quedar humida.
I ja ho teniu, heu fet el vostre propi pa casolà :-)
Per a mi, la millor manera de menjar pa casolà és quan encara està calent, acabat de sortir del forn, i untar-lo amb una bona mantega casolana :-) Vaja!
I mentre hi esteu, per què no proveu aquesta deliciosa recepta de mantega casolana (és molt fàcil)?
El teu torn...
Què tal tu, és aquesta recepta ràpida i fàcil per a tu? Ho has provat? Feu-nos saber què en penseu als comentaris. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
7 consells que funcionen per mantenir el pa fresc més temps.
Com fer el pa amb una OCOLA LENTA? La recepta ràpida i fàcil.
