La recepta de Kombucha casolana FÀCIL (només 4 passos).
Preparar kombucha casolà? És super fàcil!
Només has d'aconseguir una mica de kombucha.
El pots trobar fàcilment a totes les botigues ecològiques.
La resta és un instant. Un pot gran, te, sucre i finalment la famosa varietat de kombucha....
I 7-10 dies després, el teu deliciós elixir ja està llest. Màgic ! mira la recepta fàcil de kombucha casolana :
Feu clic aquí per imprimir fàcilment aquesta guia en PDF.
Què necessites
Per fer 2 litres de kombucha
- 2 litres d'aigua
- 250 g de sucre de canya sencer
- 4 bosses de te
- 250 ml de base líquida (entrega amb el scoby)
- 1 pot gran
- 1 tela fina (estop)
- 1 elàstic
- 1 colador
- 1 soca de kombucha ("scoby")
Com fer kombucha casolana
Pas 1
Porta l'aigua a ebullició i retira del foc. Afegiu el te i el sucre (remeneu bé per dissoldre el sucre). Deixeu reposar durant 15 minuts, després traieu les bosses de te. Deixeu refredar durant 1 hora a temperatura ambient. Aboqueu el te refredat al pot gran.
2n pas
Col·loqueu suaument la soca sobre el líquid, el costat blanc brillant cap amunt. Incorporeu la base líquida de kombucha. Tapeu el pot amb el drap fi i una goma elàstica per iniciar la fermentació. Nota: no tanqueu el pot amb força.
Pas 3
Guardeu el pot a temperatura ambient en un lloc amb poca llum solar. Comenceu a tastar-lo al cap de 7 dies: la kombucha és una mica efervescent i agafa un sabor picant. Per a un gust més fort, deixeu reposar fins a 10 dies segons les vostres preferències.
Etapa 4
Traieu la soca. Emmagatzemeu-lo amb una mica de líquid per a un ús futur. Filtra la beguda.
Resultats
Ja tens la teva kombucha casolana a punt :-)
Fàcil, còmode i econòmic, no?
Picant i lleugerament escumós, la kombucha es beu freda.
Així doncs, poseu-lo a la nevera, on el podreu guardar durant una setmana.
El petit extra? Ara podeu crear una nova kombucha reutilitzant la soca (el scoby).
Tot el que heu de fer és transferir el scoby a una nova barreja de te i sucre. Genial, no creieu?
Bona kombucha!
Per cert, què és kombucha?
La kombucha és una beguda fermentada, feta amb una mare, amb el mateix principi que el vinagre.
Originari de les estepes d'Àsia, el seu nom significa literalment "bolet del te" perquè és un producte de la fermentació del te dolç amb bacteris i llevats.
Per iniciar el procés de fermentació, primer cal obtenir una soca de kombucha, també anomenada "mare" de kombucha.
Aquesta varietat es presenta d'una forma divertida: un pancake informe, gelatinós i translúcid, anomenat "SCOBY" (l'acrònim de colònia simbiòtica de bacteris i llevats).
Podeu comprar la soca de kombucha a les botigues d'aliments naturals o aquí a Internet.
Deixada uns dies en una gran quantitat de te dolç, la soca dóna vida a un líquid ric en probiòtics, de gust picant i lleugerament brillant.
Consells addicionals
- Sense sucre de canya? Podeu substituir-lo per mel.
- El cep de kombucha (el scoby) es manté en una mica de líquid durant unes 2 setmanes. Però res més, en cas contrari, el líquid es fermentarà massa.
- Per fer més kombucha, només heu de duplicar la quantitat d'ingredients, però sempre utilitzant un sol cep (el scoby).
El teu torn…
Heu provat aquesta recepta casolana de kombucha? Digueu-nos als comentaris si us ha agradat. Estem impacients per saber de vostè!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
11 avantatges del te verd que no sabíeu
La recepta casolana de kombucha: la beguda refrescant amb mil virtuts.
