Com saps si el peix és fresc? Els meus 4 consells.
El peix és deliciós, però és millor menjar-lo fresc.
Només aquí, no sempre és fàcil conèixer el seu grau de frescor...
Aquí teniu els meus 4 consells per guiar-vos en aquesta tasca que, al final, és ben senzilla! Mira:
1. L'olor
El peix ha de fer olor a iode i algues. Si fa olor d'amoníac en lloc de marea, vol dir que li falta frescor.
2. L'ull
Els seus ulls han de ser brillants i clars. Ben arrodonits, ocupen tota l'òrbita. L'ull no ha de ser fosc i opac. Això seria la prova que el van pescar fa uns dies.
3. Les brànquies
Aixeca les seves brànquies i podràs veure el color de les seves brànquies. Aquests han de tenir un bon color vermell o rosa i encara estar humits. Si semblen viscosos amb moc, fugiu!
4. La carn
El peix ha de ser brillant, ferm i elàstic al tacte. Premeu suaument amb el polze i se suposa que el peix tornarà a la seva forma original. La teva empremta no ha de romandre visible. Finalment, no ha d'aparèixer cap coloració al llarg de la carena central.
Si aquests 4 criteris estan validats, no dubteu a comprar aquest bell peix. Així podeu triar el millor peix per a menjars deliciosos.
Últims petits consells
Per estalviar diners, compra el teu peix sencer en lloc de filet. No només podràs assegurar-ne la frescor, sinó que a més t'estalviaràs perquè no pagaràs la feina de la peixateria.
A més, trieu una peixateria on el gel sigui abundant i net. Això és el primer que cal comprovar per garantir la qualitat dels seus productes.
El teu torn...
Però tu, potser coneixes altres consells per triar el teu peix fresc? Si és així, deixa'm ràpidament els teus comentaris aquí!
T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.
També per descobrir:
El millor consell per cuinar peix a la graella a la barbacoa.
Una recepta de peix súper econòmica: Crumble de bacallà.
