2uandtrilogy.com

Sens dubte, el nostre menjar és massa salat. La sal és present a tot arreu, en molts productes alimentaris. Afortunadament, hi ha alguns substituts suculents per substituir-lo sense frustrar-se.

Hi tenia dret cada vegada. Quan em convidaven i salava sistemàticament els meus plats sense ni tan sols haver-lo tastat, sovint la gent em criticava o, si més no, plantejava el comentari. Però és més fort que nosaltres, oi? Volem salar perquè volem gust, això és tot ;)

Però mentre estudiava naturopatia, ràpidament vaig entendre que la sal blanca refinada no era bona per a la salut, que podria causar malalties cardiovasculars i renals en particular. I encara pitjor, segons l'OMS, estaríem un 75% a França per consumir més de 3 vegades la taxa màxima recomanada.

A més, vaig considerar alternatives. No volia viure una dieta estricta sense sal, insípida i insípida. Volia seguir menjant i reduir la ingesta diària de sal sense sentir-me frustrat. Aleshores vaig optar per diversos canvis en la dieta i altres trucs cerebrals:

1. el gomasio

Gomasio és sal de sèsam. S'obté a partir d'una cullerada de sal marina gruixuda i 6 llavors de sèsam, redueix notablement la quantitat de sal absorbida.

Aneu amb compte, però, de no consumir 10 vegades més gomasio que la sal abans... Cal reconèixer que és molt temptador. M'agrada especialment afegir-lo al meu peix, a les meves verdures, a les meves amanides, fins i tot a la meva sopa. Dóna una mica més de cruixent que la sal no.

2. Espècies

Si hi afegim tanta sal és perquè, en general, estem intentant trobar un gust, un sabor real, un sabor que ens quedi a la boca. Per tant, per què fer-ho amb sal? Les espècies també ho fan molt bé i són excel·lents per a la vostra salut.

Així que vaig invertir en diverses herbes, condiments i pots de diferents espècies com ara pebre, nou moscada, curri, cardamom, farigola, alfàbrega, cúrcuma o fins i tot safrà i gingebre. Tot dependrà dels teus gustos. Personalment, m'estic passant genial amb tots aquests sabors! És molt més divertit que la sal;)!

3. Salses salades

També afavoreixo els olis de nous i d'oliva, així com els vinagres aromatitzats com el vinagre de saüc, gerd o estragó per a més sabors. La paraula clau és SA-PI-DI-TE: personatge de qc que té gust.

4. Marinades

I, finalment, vaig agafar el reflex de marinar sistemàticament el meu peix o les meves verdures amb suc de cítrics, o un oli específic. Normalment els deixo marinar unes hores a la nevera, i ja està. El meu peix blanc finalment té un bon gust, fins i tot sense sal!

5. Productes a evitar

Els aliments rics en sodi solen ser rics en sal i sodi. Personalment, evito en la mesura del possible aquests productes i afavoreixo la cuina “caslana” o fins i tot ecològica. I francament, és molt més econòmic!

També, per descomptat, evito consumir massa begudes carbonatades, conserves i sals tradicionals. I cap frustració des d'aquest canvi d'hàbits alimentaris, t'ho asseguro. Al contrari, estic redescobrint certs sabors als quals havia pogut renunciar.

També tens aquest molest hàbit de revendre sistemàticament els teus plats? Si no, tens algun consell específic? Vine a parlar-ne als comentaris.

Estalvi realitzat

Si substituir la sal per herbes o llavors de sèsam no sembla econòmic a primera vista, està bé. Però cal pensar en les conseqüències d'un consum excessiu de sal i els problemes cardiovasculars i renals que se'n poden derivar.

Els substituts de la sal et salven molt la salut i com diuen "més val prevenir que curar". Sobretot perquè la curació ens costa molt més que invertir en petits consells diaris per evitar qualsevol alteració del nostre cos.

No voleu començar fins que no hàgiu acabat la vostra olla de sal. Aquí teniu tres consells per reutilitzar-lo en un altre lloc que no sigui a la vostra cuina: per netejar els estris, la catifa o els texans que es freguen, per exemple.

T'agrada aquest truc? Comparteix-ho amb els teus amics a Facebook.

També per descobrir:

70 Usos sorprenents de la sal de taula.

16 Usos sorprenents de la sal de taula. No et perdis el número 11!